家常臊子肉的做法步骤 家常臊子肉怎样做
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1、食材：猪肉1000克、盐10克、姜粉5克、菜籽油20毫升、五香粉10克、料酒10毫升、辣椒粉20克、花椒粉5克 。
2、挑选五花肉 ， 精瘦均匀 ， 不能太瘦 ， 不然烧出来的臊子太干 ， 影响口感 。
【家常臊子肉的做法步骤 家常臊子肉怎样做】3、将菜油倒入锅中七分热时 ， 倒入肉片炒至发白 ， 然后加入料酒 ， 盐 ， 五香粉 ， 花椒粉 ， 姜粉炒匀盖上锅盖焖制 ， 烧至五分钟 。
4、在加入辣椒粉和老抽 ， 搅拌均匀 ， 然后盖上锅盖炖十分钟 。
5、掀开锅盖看一下 ， 如果肉汁多 ， 那就开中火翻炒 ， 至肉片颜色红亮 ， 肉汁粘稠就可以了 ， 然后就可以用来拌面 ， 肉夹馍了 。
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