菜笕是什么【菜笕是什么，广东菜心是什么菜】
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菜笕是普通的青菜在即将抽薹开花时的商品名称 。江南人将细小的青菜叫做鸡毛菜，大一些就是青菜，待抽出花茎（薹），长出淡黄的花蕾，则叫菜笕，是江南春天最重要的蔬菜品种之一 。“笕”在吴语读起来更似“茧”或“尖”，和“苋菜”是没有关系的 。
广东菜心是什么菜广东菜心又名菜苔、广东菜苔、广东菜、菜花等 。
有时也简称为菜心 。广东菜心是由白菜等易抽苔蔬菜经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种，以主苔与侧苔供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富 。
产地生境
中国各地栽培 。菜苔属长日照植物但多数品种对光照长短、要求不严格，其生长发育主要受温度的影响，其中种子发芽及幼苗生长的适温25-30℃，叶片生长适温20-25℃，花薹形成适温15-20℃，一般在月平均气温11-28℃的条件下都都能正常生长 。
以上内容参考：百度百科-菜苔菜心菜是什么菜菜心又名菜苔，是十字花科芸薹属的植物，起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，其叶片呈现宽卵形或者椭圆形，为绿色或者浅绿色，且菜心的花冠为黄色，其种子成熟时为黄褐色，是我国广东、广西一带的特产 。菜心属长日照植物，但多数品种对光周期要求不严格，但充足阳光会有利于生长发育 。在肥沃疏松的壤土上生长良好 。花芽分化和菜薹生长快慢主要受温度影响 。菜心喜温和气候，适应性广，对光周期要求不严格，周年可栽培，适于有机质丰富、排灌方便的砂壤土或壤土栽培 。温度过高或过低，会导致菜薹纤细，产量低，质量差 。菜心的种类有四九菜心、萧岗菜心、一刀齐菜心、青柳叶菜心、大花球菜心、三月青菜心、柳叶晚菜心 。如广州的四九菜心、黄柳叶早心等 。生长期50-70天，植株直立，有4~5片叶时开始抽苔，在福州地区适宜5-9月播种，这类菜心受低温的影响很容易抽苔开花，平均气温必须选22°C以上，才能正常生长 。油菜花和菜苔是一个种类吗菜苔是闻名全国的蔬菜，其实它是武汉洪山区的特产，在武汉的人特别喜欢吃 。它的外貌有点像油菜花，很多人容易分不清 。那么菜苔是油菜花吗?菜苔是不是油菜花?
菜苔是油菜花吗
美食专家介绍菜苔并不是油菜花，油菜花含有很丰富的花粉 。种子含油量达35~50%，可以榨油或当作饲料用 。除此，油菜花的嫩茎及叶也可以当作蔬菜食用 。
菜苔又称菜心、菜花 。一年或二年生草本，高30-50厘米，全体无毛；茎直立或上升 。各地栽培 。作蔬菜食用 。
菜苔是什么味道
菜苔是我们国家的特产蔬菜，菜苔含有丰富的维生素和多种微量元素，菜苔里面含有的钙，铁元素都是丰富多的，
而且菜苔还具有了很多的胡萝卜素和尼克斯，常吃菜苔能够带来很好的保健作用，所以我们可以用菜苔来做成很多美味菜肴 。
菜苔有很好的食疗功效，常吃菜苔不但能够补充身体需要的维生素而且还能起到促进消化的效用，菜苔有很好的降血脂作用，并且能够起到美容的好处 。
菜苔起源于我国南部，由易抽苔白菜品种经长期选择和驯化栽培而来，是我国的特产蔬菜之一 。食用部分为菜苔，品质柔嫩，风味可口 。
菜苔的做法
1.将菜苔掐成寸段，底部粗根茎那儿要先去除皮；去皮的粗根茎一分为两半
2.将所有原材料准备好：红椒切成两段，大蒜切成细条；将锅烧热，放入凉油，下入蒜和辣椒煸炒
3.煸炒出香味后放入红菜薹；翻炒几下后加入适量的盐
4.翻炒均匀；装入盘中
烹饪技巧
1、菜薹的处理：粗菜薹梗要去皮，对切成两半，这样会成熟度一致；
2、热锅凉油，就将大蒜和红椒放入其煸香，再放入菜薹大火快炒 。
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