【北豆腐是什么 北豆腐的介绍】
文章插图
1、北豆腐 ， 食品 ， 豆浆煮开后加入盐卤 ， 使凝结成块 ， 压去一部分水分而成 ， 比南豆腐水分少而硬 。北豆腐又称卤水豆腐 ， 顾名思义它的成型剂是卤水 ， 相比南豆腐质地要坚实一些 ， 切面也不如南豆腐细滑 。
2、豆腐 ， 古称“福黎” ， 是由我国最早发明、制造 ， 而后传往世界各地的 。豆腐是我国素食菜肴的主要原料 ， 历来受到人们的欢迎 ， 被人们誉为“植物肉” 。豆腐主要以大豆为原料加工制成的 ， 大豆含有较多的蛋白质和脂肪 ， 因此豆腐营养价值也较高 。豆腐可以常年生产 ， 不受季节限制 ， 因此在蔬菜生产淡季 ， 可以调剂菜肴品种 。豆腐有南和北豆腐之分 。
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