青椒辣子鸡的做法步骤是什么
1、鸡肉朝下，用刀拍平，再交叉排斩几下，切成1.7厘米见方的块；
【青椒辣子鸡的做法步骤是什么】2、鸡肉盛入碗内，加精盐，用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用 。
3、大青椒去蒂，子洗净，切斜刀块 。笋、肉切滚料块待用 。
4、碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味椿加湿淀粉10克调芡汁待用 。
5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅，下猪油至五成热（约110℃）时，放入鸡肉，用筷划散，约10分钟后用漏勺捞出；
6、待油温升至七成热（约175℃）时，再将鸡肉入锅一滑，倒入漏勺 。
7、锅中留油15克，放入葱段、青椒，煸透，下鸡肉和笋肉；
8、将清汤调入芡汁中搅匀倒入，再放猪油10克，迅速颠锅煸炒均匀，淋上芝麻油，出锅装盘即成 。
推荐阅读
- 忌辛辣是指哪些食物
- 糖醋辣椒怎么腌制好吃 糖醋辣椒的腌制方法
- 蒜蓉辣酱的制作方法和配方 蒜蓉辣酱的制作方法和配方有什么
- 家常小炒做法
- 干辣椒能做泡椒吗 干辣椒能不能做泡椒
- 正宗做法陕西 怎样做正宗陕西八宝辣子
- 烤肉拌饭有几种口味
- 烤活鱼的配料
- 公开朝鲜辣白菜的配方
- 辛辣的辛是什么意思