韭菜的毒性和禁忌是什么,露地韭菜冬天没冻死春天能吃吗

大家好我是农村金潭，解答我很高兴，一、因为我是农村长大的，所以对这个事我太了解了。二、露地韭菜过一个冬天，因为天气太冷，它长的不会太快，到了春暖花开的时候，韭菜长得才快，三、过了一个冬天，韭菜是不会有毒的，四、韭菜长得时间越长，不但没有毒，它还、肯定味道比长的时间短的，有味道。这个韭菜如果在地边或者是路边、被人踩了，或者是被人在给其它的农作物打药的时候、不小心喷上了农药，那可就暂时不能吃喽，希望我解答的可以帮助到你、谢谢。

【韭菜的毒性和禁忌是什么,露地韭菜冬天没冻死春天能吃吗】露天越冬的头刀韭菜有毒吗，可以吃吗？题主的妈妈说越冬后的头刀韭菜有毒，事实果真是这样的吗？

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在我们当地有句农谚:“家住三五里，民风各不同” 。其实，不仅仅是民风民俗，即使对于事物的认知，在民间也是存在差异的。最明显的是不同地区对待鲤鱼的态度。在我们合肥地区农村，鲤鱼被认为是“发物”，根本不受寻常百姓人家的待见。但是在黄河平原地区，鲤鱼却是待客的大菜。

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对于韭菜也是如此，韭菜在有的地方也被认为是“发物” 。其实，鲤鱼、韭菜都不是什么发物，都是无毒的美味。人们认为是发物，一方面是传统认知，另一方面与这两种菜的做法有关。我们知道，不论是烧鱼或者炒韭菜，味道必须偏咸，否则就口感不佳，味同嚼蜡。而我们有些病症是必须讲究饮食清淡的，如三高和肾病，都需要饮食清淡，特别是肾病，必须是低盐饮食，高盐饮食真的会诱发犯病或加重病情。但这与韭菜鲤鱼并无关系，罪魁祸首是高盐！
那么，露天越冬的头刀韭菜，是不是有毒呢？可以负责任地说，头刀韭菜肯定是无毒的。经科学测定，韭菜含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等，但是不含任何毒素。而且头刀韭菜经过一个冬天的孕育，承受差不多三个月的天地之灵气，所以口感要远远高于二刀或以后的每一刀韭菜。

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在我们当地有句非常著名的农谚:“头刀韭，落花藕，新××××××” 。头刀韭和落花藕，被认为是口感特别好的菜品。在我们当地特别受到推崇。事实也是如此，我们家种的蔬菜不多，每年的头刀韭菜，即使收获多多，我不会去售卖，都是放到冰箱保鲜自家食用，的确是味道特别鲜美。当然，落花藕的口感也是如此。伟人说:要想知道梨子的味道，必须亲口尝一尝。那么，要想知道“头刀韭，落花藕”的美味，也请你亲口尝一尝。