糖芋艿做法图解
1、将芋苗在水中浸泡15分钟后洗净 ， 晾干、削皮、切成小滚刀块 ， 切好的芋艿块尽量保持干爽 。
2、煮锅置火上将水烧开 ， 放入碱面 ， 下芋苗烧沸滚1分钟捞起淋干 ， 放在筛网里摊开晾凉 ， 晾凉后芋苗变成红色 。
3、将变红的芋苗装到大小适宜的碗中 ， 加少量水（以恰好能没过芋苗为宜） ， 待水烧开后 ， 上蒸笼大火蒸5分钟后取出 ， 将碗内的水滤干净 。
4、放4勺白糖和大半勺的糖桂花卤与芋苗轻轻拌匀 ， 再入锅蒸 ， 大火水开后蒸15分钟左右 ， 以芋苗绵软为宜 。
5、取出蒸好的芋苗 ， 再将糖水滤干净 。
6、将煮锅置火上 ， 放入两碗水烧开 。烧水的时候 ， 取1小碗将3勺纯藕粉用凉水调成水淀粉 。
7、将芋苗放入开水中小火烧开 ， 加入剩余的白糖、红糖和糖桂花卤 ， 可尝尝甜度 ， 根据自己喜欢的甜度再增减糖的用量 。
【糖芋艿做法图解】8、调好味道后 ， 将藕粉均匀倒入锅中快速搅匀 ， 以免藕粉结块 ， 待藕粉成透明糊状即可关火 。
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