茶友福音,史上最全茶杯选购技巧来了
茶与茶具的关系甚为密切 , 好茶必须用好茶具泡饮 , 才能相得益彰 。茶具的优劣 , 对茶汤质量和品饮者的心情 , 都会产生直接影响 。所以挑一只合心意又合自己的茶的茶杯很重要啊 。!小小的一个茶杯 , 蕴含着无穷的奥秘 , 从胎土的选择、烧制的过程、杯型的拿捏、釉彩的上色等等每一道工艺都影响着茶杯的品质 。
茶杯从古至今的发展中 , 杯口经历过直口、敞口、喇叭口的交替变化、杯腹或浅或深、或大或小 , 杯底或有足或无、杯身或者有杯耳或无、或单耳或双耳、杯身的色彩与装饰手法则变化万千 。
我国古代历来就有“客来敬茶”的习惯 , 而茶杯从古至今继承着中华民族的茶文化 , 是中国茶道、艺术、与习俗的缩影 , 值得收藏 , 又是亲朋好友之间互相赠送的一件受欢迎又大气的礼物 。
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挑选茶杯TIPS
在购买瓷器茶杯时应主要对瓷器本身进行察看:器形是否周正 , 有无变形;釉色是否光洁 , 色度一致 , 有无砂钉、气泡眼、脱釉等 。如果青花或彩绘则看其颜色是否不艳不晦 , 不浅不深 , 有光泽(浅则过火 , 深则火候不够;艳则颜色过厚 , 晦则颜色过薄) 。最后要提起轻轻弹叩 , 再好的瓷器有裂纹便会大打折扣 。
一般来说 , 现在通行的各类茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好 , 玻璃茶具次之 , 搪瓷茶具再次之 。
瓷器茶具:普请而韵长 , 以白为贵
瓷器无吸水性 , 音清而韵长 , 瓷器以白为贵 , 约1300度左右烧成 , 能反映出茶汤色泽 , 传热、保温性适中 , 对茶不会发生化学反应 , 泡茶能获得较好的色香味 , 且造型美观精巧 , 具有艺术欣赏价值 。适合用来冲泡轻发酵、重香气的茶 , 如文山包种茶 。
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最常见的瓷器茶杯有白瓷茶杯、青瓷茶杯 。瓷器茶杯的花色比紫砂更具观赏性 。它的图案或清新俊朗或清淡悠扬 。另外 , 目前由于陶瓷新工艺新技术与新材质的深度开发 , 瓷器茶杯的家居装饰的品种也越来越丰富 , 一些新瓷器茶杯中还加入各式花样图案 , 来满足青年消费者的喜好 。
白瓷以景德镇的瓷器最为著名 , 青瓷茶杯则主要产于浙江、四川等地 , 尤以浙江西南的龙泉县内的龙泉青瓷最为有名 。龙泉青瓷以造形古朴挺健、釉色翠青如玉著称于世 。另外还有产于四川、浙江等地的黑瓷茶杯 , 广东等地产的仿古仿旧茶杯都是各具特色 。
陶器茶具:造型雅致 , 保温性好
陶器茶具 , 造型雅致 , 色泽古朴 , 特别是宜兴紫砂为陶中珍品 , 用来沏茶 , 香味醇和 , 汤色澄清 , 保温性好 , 即使夏天茶汤也不易变质 。
【茶友福音,史上最全茶杯选购技巧来了】
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选择茶具 , 除了注重器具的质地之外 , 还应注意外观的颜色 。只有将茶具的功能、质地、色泽三者统叫协调 , 才能选配出完美的茶具 。
陶瓷器的色泽与胎或釉中所合矿物质成分密切相关 , 而相同的矿物质成分因其含量高低 , 也可变化出不同的色泽 。
陶器通常用含氧化铁的粘土烧制 , 只是烧成温度、氧化程度不同 , 色泽多为黄、红棕、棕、灰等颜色 。而瓷器的花色历来品种丰富 , 变化多端 。
茶具色泽的选择主要是外观颜色的选择搭配 。其原则是要与茶叶相配 。饮具内壁以白色为好 , 能真实反映茶汤色泽与明亮度 。
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各种茶类适宜选配的茶具色泽大致如下:
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名优绿茶:绿茶的本质特征是“水清茶绿” , 对茶具要求最讲究变化 。冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸湿(香)的茶具为宜 , 如玻璃杯、薄胎瓷质杯具等 。透色玻璃杯 , 应无色、无花、无盖 。或用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯 。
花茶:青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具 。
黄茶:轻发酵茶 , 气香馥郁 , 滋味醇厚 , 所用器具以紫砂为佳 。奶白或黄釉瓷及黄橙色壶杯具、盖碗、盖杯 。因为颜色黄 , 一直都被视为尊贵的象征 , 可以配合质地油亮圆润的上釉陶瓷饮用 。
红茶:红茶宜用白瓷冲泡 , 用玻璃杯赏汤 , 便于衬托它的“宝光、金晕、汤色红艳”三特点 。内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的壶杯具、盖杯、盖碗或咖啡壶具 。
白茶:冲泡白茶需要的水温较高 , 宜选择保温性较佳的器具 , 茶具力求古朴、自然 , 以陶瓷、石器为上 。白瓷或黄泥炻器壶杯及内壁有色黑瓷 。
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黑茶:黑茶可冲泡也可煎煮 , 当配陶制茶具或较粗砂粒的紫砂茶具 , 借茶具的吸附性消去茶叶存放中形成的不好味道 , 使黑茶的优点更加突出 。颜色厚重 , 应该选择颜色清亮 , 造型简单的茶杯 , 可以颜色互补 , 增加观赏性 。
当然 , 颜色还不是最主要的 , 不同的茶 , 选择合适的茶具、使用合适的冲泡方法才能最好的泡出茶的味道 , 这才是至关重要的 。
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