扯面煮多久
【扯面煮多久】
煮扯面一般是煮5分钟即可 ， 做法是先把水烧开 ， 然后放入面条 ， 水再次涨开 ， 就加冷水一小碗 ， 这样面条不会粘在一起 。扯面又叫甩面、拉面、抻面 ， 是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食 。拉面的制作无论从选料、和面、饧面 ， 还是溜条和出条 ， 都巧妙地运用了所含成分的物理性能 。要制好拉面必须掌握正确要领 ， 即和面要防止脱水 ， 晃条必须均匀 ， 出条要均匀圆滚 ， 下锅要撒开 ， 防止蹲锅疙瘩 。
【扯面煮多久】
煮扯面一般是煮5分钟即可 ， 做法是先把水烧开 ， 然后放入面条 ， 水再次涨开 ， 就加冷水一小碗 ， 这样面条不会粘在一起 。扯面又叫甩面、拉面、抻面 ， 是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食 。拉面的制作无论从选料、和面、饧面 ， 还是溜条和出条 ， 都巧妙地运用了所含成分的物理性能 。要制好拉面必须掌握正确要领 ， 即和面要防止脱水 ， 晃条必须均匀 ， 出条要均匀圆滚 ， 下锅要撒开 ， 防止蹲锅疙瘩 。
