如何区分面碱和小苏打
【如何区分面碱和小苏打】区分面碱和小苏打的方法：小苏打能够具有蓬松剂功效 ， 但不适用以醒面 。面碱自身不具有蓬松剂功效 ， 只能在与酸性物质触碰时才会造成中和反应 ， 造成很多的二氧化碳汽泡 ， 做到蓬松剂功效 。面碱是能够把水造成汽泡的碱性物质 ， 因此做碳酸饮料和可口可乐都要用碳酸钠 ， 而小苏打没有出泡的作用 。
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