肉不新鲜了怎么去味
【肉不新鲜了怎么去味】
猪肉去除异味方法如下：在做猪肉以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了，做鱼也是一样 。做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的，强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制，还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味 。另外，烹饪时加些蒜或者白胡椒粉，也是很有用的 。找一口大锅，装满冷水 。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上 。开火，要将火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个!半小时后，会发现整锅水泛红(血水)，上面浮着一层杂质(淋巴)，闻起来奇臭无比 。但是肉还是生的，水仅是温的 。将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去异味 。
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