烤布蕾是啥【烤布蕾是啥，热奶宝和烤布蕾是一个东西吗】
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烤布蕾是一种法国传统的点心，外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软陷 。焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是把糖煮到摄氏170°C时焦化产生的物质，也是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色 。
热奶宝和烤布蕾是一个东西吗热奶宝和烤布蕾不是一个东西 。热奶宝是河南街头小吃，传统做法是往冰淇淋脆筒里装入糯米饭，表面浇一层甜奶油 。烤布蕾是以蛋黄、淡奶油等为主料的甜品 。新白鹿探店总结文案新白鹿可以说是去的最多的了，主要还是便宜，总结一下吃过的菜 。
1.秘制碳烤肉
只要28一份，味道不错，量也还行 。肉食主义我最爱的食物之一 。
2.蛋黄鸡翅
好吃，不过我好像还没吃到过不好吃的蛋黄鸡翅，嘿嘿 。可以选大小份，小份很适合两个人吃 。
3.冰淇淋烤布蕾
本甜食爱好者超爱，就是，胖 。
4.菠萝牛柳
这个一般，菠萝有点酸，牛柳也不是很嫩 。
5.薄饼豉油肉
味道不错，貌似是江浙这边的甜口，感觉外面的饼子是个败笔，糙糙的有粉，不过看在肉的份儿上，还行吧 。
6.吃虾不吐壳
这个虾处理得不错，虾肉完全和壳剥离，推荐尝试 。确实不用吐壳，但是不吃壳的话也很美妙 。
7.很脆的松露豆腐
不推荐，外面硬硬的（脆脆的？)，里面是豆腐，反正不太好吃 。
8.培煎凤梨虾
不推荐，凤梨倒是味道还行，虾的话也不知道怎么弄得有点硬硬的然后裹沙拉，一点虾的美妙感觉都没了 。
9.响铃脆香肉
看到推荐点的，可能预期有点高的缘故？实际上还是有点失望的 。不过还是可以尝试，毕竟只要12块 。
10.芒果布丁
只要六块，但是不好吃 。避风塘的特价布丁就很好吃，鲜明的对比 。
11.豆豉鲮鱼油麦菜
家里不太吃油麦菜，第一次吃到觉得味道很棒，然后自己学会做了吃多了也就觉得一般 。不过店里做的肯定比自己做的好吃啦 。
12.老底子杭三鲜
鱼圆感觉很软，可以点个试试 。
13.松鼠桂鱼
没吃过别家的，就吃过这么一家，所以感觉还行，可以尝试 。就是有那么一点贵，85在新白鹿真的算比较贵的菜了 。不过别家的松鼠桂鱼肯定比这贵多了 。
14.蚝油生菜
蔬菜对我来说就这味儿..一桌上总不能一点绿的都没有吧..所以比起别的蔬菜，我还蛮喜欢蚝油生菜的 。
15.西湖牛肉羹&西湖莼菜汤
味道都还不错，喝汤的话随便点一个就行，没问题的 。相比较而言可能莼菜汤更清淡一点 。
16.脆皮童子鸡
不推荐，就和外面的烤鸡差不多，甚至肉还要柴一点，味道很一般，有好多别的可以吃为什么吃这个委屈自己 。
17.鸡汁腐皮香蒿
还不错，不过点这个的时候菜点太多了没吃下，所以印象不深 。哈根达斯文创冰淇淋法式烤布蕾，新口味喔～这一季的火锅里的口味主打：冬季甜品的做法红枣米润豆浆
材料黄豆30克，糯米50克，去核红枣10个，纯净水1000毫升 。
做法 1把黄豆、糯米、红枣用清水冲洗后放入豆浆机的杯体（隔夜先用清水浸泡口感更好}；
2倒入纯净水，接通电源，选择“米润豆浆”，按下启动开关；
310几分钟后豆浆机鸣响，红枣米润豆浆制作完毕 。
港式甜品-糖不甩
材料糯米、蜂蜜，芝麻，红糖 。碎花生 。
做法 1.糯米粉加水,边加边搅,揉成软硬适中的面团;
2.面团搓长分成小剂子,搓成糯米圆子;
3.锅中水煮开,糯米圆子放入煮至浮起,捞出备用;
4.锅中放红糖加少量水煮成稍有稠度的糖汁,糯米圆子放入糖汁中;
5.装盘,浇上用少量水调匀的蜂蜜,再撒上熟花生碎末即可~
巧克力软心布丁
材料５０克黑巧克力，５０黄油，４０克白砂糖，１０克低筋面粉，１小勺白兰地，３－５滴香草油／少许香草粉，１个鸡蛋 。，装饰：糖粉，香草冰淇淋，黑巧克力碎 。，提示：今天做的正好是两人份的，两个模子 。
做法用隔水加热的方法融化巧克力 。同时加入黄油一起融化 。然后倒入白兰地酒，香草油和糖慢慢地搅拌直到融化 。
把融化好的“１”倒入一个碗中，筛入面粉和蛋黄 。搅拌均匀 。
将蛋白充分的搅打直到硬性发泡（检测方法就是把碗倒扣过来也不会掉） 。将打好的蛋白分３次加入到“２”中 。慢慢翻拌的手法将所有材料拌匀 。切忌不要用力搅拌 。
把盛布丁的模子中喷油或刷油，然后倒入面粉滚一下 。每一个角落都要步满薄薄一层 。将“３”倒入模子中 。放到装着开水的烤盘中 。
在预热５－１０分钟的烤箱中，２００度烤４分钟后转１８０度，再烤１３－１５分钟即可 。
装盘时撒一些糖粉 。配香草冰淇淋吃特别棒！冰淇淋上面点缀一些碎巧克力 。
法式烤布蕾
材料蛋黄2个，，细砂糖30g，，淡奶油120g，，牛奶50g，，香草粉14小勺
做法 1.蛋黄加细砂糖搅匀（不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌）
2.淡奶油加牛奶加热至微沸 。加入适量香草粉，搅匀 。
3.将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡 。
4.将3的液体过筛2次，加入烤完中（我的话第一次是用一般的滤网，第二次用潎油勺过滤，非常细腻）
5.如果液体表面有一点气泡的话，用喷火枪稍微烧一下就消失了 。
6.烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度1/5的水，烤盘放中下层，在里面放一块布 。烤碗放在布上，烤20分钟 。
7.烤完后，拿出烤碗，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉，放入冰箱半天 。
8.食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤过的红糖（100度2分钟），用喷火枪烤成焦糖即可 。
芋泥白果
主 料： 荔甫芋净肉半斤，白果三两，糖半杯，油四汤匙，糖三汤匙 。
配 料： 水1/3杯，糖二汤匙，粟粉一汤匙 。
做法 1、荔甫芋洗净，切片蒸熟，约蒸四十分钟，趁热搓成茸 。
2、白果去壳，放落滚水中煮十五分钟，取起去衣去心，洗净滴干水，放落滚油中炸片刻捞起，加糖三汤匙捞匀（最好腌过夜） 。
3、下油一汤匙，放下白果及腌白果的糖爆炒片刻，加水一杯煮至余水约3/4杯时，把白果及煮白果的水分别盛起 。
4、下油三汤匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶，然后加入煮白果余下之水炒匀铲起 。
5、芋茸冷后，如觉不幼滑，可以放入磨碎机内磨至幼滑，盛深碟内，加入白果 。食时蒸热，煮滚献淋在芋茸、白果上 。要与不要献汁随意 。
港式甜点双皮奶
材料 500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖 。
做法先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌 。
要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡 。
把小碗放微波炉里热两分钟，冷却 。
拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌 。
注意：蛋清一定要打散打匀 。
剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里 。
冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里 。
牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破 。
把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来 。
然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜 。
蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶 。
香煎燕麦香蕉
材料香蕉1根，燕麦片适量，淀粉，蛋液适量，小番茄2颗
做法 1.一根大香蕉切三段，然后平剖，所以就是6块了
2.依次粘淀粉、蛋液、燕麦片
3.油热后上锅煎到两面金黄
4.可以用小番茄装饰一下
小诀窍: 燕麦可以用面包屑代替，但是我还是蛮喜欢燕麦的味道 。我用的是既溶燕麦 。
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