文章插图
1、食材：鹅肝一只、牛奶2盒、白胡椒少许、盐10克、红酒少许 。
2、将鹅肝用牛奶 ， 白胡椒 ， 盐泡半天 。
3、去点鹅肝筋膜 ， 撒上10g盐跟白胡椒 。
4、将鹅肝装入密封罐 。
5、将密封罐放在50度左右的温水中 。
6、将水浴的鹅肝 ， 放入提前预热至100度的烤箱 ， 加热1小时 。
【鹅肝酱的做法 鹅肝酱怎样做】7、1小时后将热水倒掉 ， 倒入冰水中 ， 30min左右取出 ， 放进冰箱冷藏7天左右 ， 7天后再食用 。
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