初榨橄榄油和精炼橄榄油的区别
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【初榨橄榄油和精炼橄榄油的区别，精炼橄榄油和特级初榨橄榄油混合】1、榨取方式：精炼橄榄油是通过化学溶剂浸出法，从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油 。初榨橄榄油是采用机械物理方法（包括清洗、倾析、离心或过滤）直接从油橄榄果实中制取的油品 。
2、酸度不同：初榨橄榄油的酸度低于2%，符合食用油标准 。精炼橄榄油的酸度在0.3%及其以下 。
3、价格不同：因为精炼橄榄油的制作过程非常繁琐，因此价格相比初榨橄榄油更贵 。
精炼橄榄油和特级初榨橄榄油混合精炼橄榄油与初榨橄榄油的区别是：
1、特级初榨
特级初榨外文名为extra virgin olive oil，这种压榨手段极为先进，压榨出的橄榄油品质最好，它是只经过头道榨油工序后的成品，天然酸度不超过0.8%，带有浓郁的橄榄清香，口味醇厚平衡，是我们首选的橄榄油工艺 。
2、初榨
初榨外文名为virgin olive oil，这种工艺也是只经过头道榨油工序，但相比特级初榨略逊一筹，天然酸度介于0.8%和1.5%之间，有一些香气，和特级初榨的差距主要体现在风味和平衡的口感上，是我们其次考虑的目标 。
3、精炼橄榄油
精炼橄榄油外文名为refined olive oil或olive oil，这种等级是头道榨油工序后的成品再经过处理降酸后的产物，其酸度可以低于0.3%，闻上去基本没有香气，已经失去了一些橄榄油的风味与营养，品质较差 。
4、三个工艺品质排序为：特级初榨＞初榨＞精炼，因此我们在购买橄榄油时，可优先考虑等级最高、品质好的特级初榨，然后再考虑初榨橄榄油 。而精炼橄榄油由于品质较差，因此不建议购买和食用 。特级初榨橄榄油和混合橄榄油什么区别1.制作方法不同 。特级初榨橄榄油是用纯物理方法机械冷榨而成，不经过精炼，故保留了橄榄果中原生的营养素及植物化学物质 。混合橄榄油是初榨橄榄油、精炼橄榄油的混合油 。
2.营养品质不同 。特级初榨橄榄油营养品质最高，是橄榄油中营养物质含量最多，也是最好的橄榄油 。混合橄榄油营养价值较低 。
3.气味不同 。特级初榨橄榄油有较明显的果香味，不同的树种有不同的果味 。混合橄榄油则气味较淡，甚至很难闻到味道 。
参考资料来源：百度百科—橄榄油橄榄油什么等级最好国际橄榄油协会将橄榄油分为初榨橄榄油（Virgin Olive Oil）和精炼橄榄油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil）两大类，五个级别 。
初榨橄榄油是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨、经过过滤等处理除去异物后得到的油脂 。根据酸度的不同可分为三个级别：
特级初榨橄榄油（Extra Virgin）：是最高级别、质量最高的橄榄油，是纯天然产品 。口味绝佳，有淡雅怡人的植物芬芳，酸度不超过1% 。
优质初榨橄榄油（Fine Virgin）：酸度稍高，但不超过2%，味道纯正、芳香 。
普通初榨橄榄油（Ordinary Virgin）：口味与风味尚可，酸度不超过3.3% 。
精炼橄榄油是指酸度超过3.3%的初榨橄榄油精炼后所得到的橄榄油，或成为“二次油” 。精炼橄榄油可分为两个级别：
普通橄榄油（Olive Oil）：精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合，以调和味道与颜色，其酸度在1.5%以下，呈透明的淡金黄色 。
（橄榄果渣油）精炼橄榄杂质油（Refined Olive-Pomace Oil）：是通过溶解法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油 。
扩展资料：
橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等 。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油 。
橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸 。单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，能增加人体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)水平 。
从而能防止人体内胆同醇过量，因此，对于习惯摄食肉类食物而导致饱和脂肪酸与胆固醇摄入过多的人，选择橄榄油做食用油 。
便能有效的发挥其降血脂的功能，从而可以防止发生高血脂症、脂肪肝和保护心脏，有助于减少高血压病、冠心病、脑中风等富贵病的发生风险 。
参考资料来源：百度百科-橄榄油
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