丝瓜是夏季产量十分丰富的蔬菜 , 外皮呈现深绿色 , 有皱点 , 开黄色花朵 , 由于具有细长的卷须茎蔓可以攀爬 , 生长速度相当惊人 。根据《本草纲目》中记载 , 我国自唐代就有丝瓜之名 , 目前栽培甚为普遍 , 是夏季的主要蔬菜之一 。下面就跟随我们一起来看看的丝瓜的营养价值吧 。
![丝瓜的功效与作用 丝瓜的常见吃法](http://pic.caodingtushuguan.com/230228/1GU1M10-0.jpg)
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丝瓜青嫩时 , 除了食用之外 , 汁液可以润肤 , 内服时则称为“丝瓜水” , 或作为化痰剂 。而利用丝瓜水涂脸 , 则是美容除皱秘方 , 这是因为丝瓜含有蛋白质和果胶等有效药用成分 。我们由李时珍在《本草纲目》中记载丝瓜的功效中 , 看出丝瓜具有美容效用的端倪 。民间还有将瓜藤切开收集其内流出的水分 , 用以清凉降火的习惯 , 加上丝瓜藤水有明显的止咳、去痰作用 , 所以 , 民间多用来治疗肺炎、急慢性气管炎及发烧 。早年 , 丝瓜常被利用来消肿退烧 , 丝瓜络经过处理而成的丝瓜霜也可用来止血止痛 , 而丝瓜叶捣汁生服亦可用于解蛇伤之毒 , 所以 , 丝瓜一身是宝 。
![丝瓜的功效与作用 丝瓜的常见吃法](http://pic.caodingtushuguan.com/230228/1GU131W-1.jpg)
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1、抗坏血病:丝瓜中维生素C含量较高 , 可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症 。
2、健脑美容:由于丝瓜中维生素B等含量高 , 有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康 , 丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能 , 能美容去皱 。
3、抗病毒、抗过敏:丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用 , 在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸 , 其有很强的抗过敏作用 。
丝瓜的功效与作用
1、润肤美白:保护皮肤 , 消除斑块 , 防止皮肤老化 , 是皮肤细嫩不可多得的美容佳品 。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能 。能美容去皱 , 因此丝瓜有“美人水”之称 。
2、健脑:有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康 , 而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用 。
3、活血通络:有止咳化痰、凉血解毒的作用 。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助 。
4、解毒消肿:丝瓜藤味苦性凉 , 有通筋活络 , 祛咳镇痰的作用 。丝瓜络味甘性平 , 有清热解毒 , 利尿消肿的作用 。
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丝瓜的常见吃法
1、蛋花丝瓜汤
【材料】丝瓜480克 , 鸡蛋200克 , 大豆油40克 , 盐3克 , 大葱5克 。
【做法】①将丝瓜刮去外皮 , 切成菱形块 , 鸡蛋磕入碗内 , 用竹筷调匀 , 放盐 。②炒锅上 , 舀入豆油烧至四成热 , 倒入蛋液 , 摊成鸡蛋饼 , 并用小火将两面煎成金黄色 。③盛入碗内 , 改成小块 , 炒锅放在火上 , 锅内放入豆油烧热 , 放入葱末炸出香味 , 加入丝瓜炒至发软 , 加入开水约1920克 , 烧沸约5分钟 。④放入蛋块 , 再用旺火烧3分钟 , 见汤汁变白时 , 放入盐 , 起锅装入汤盆内即成 。
【丝瓜的功效与作用 丝瓜的常见吃法】 2、丝瓜泥
【材料】丝瓜100克
【做法】①丝瓜削皮 , 切碎 。②将丝瓜用海尔消毒锅蒸熟 。③将蒸熟的丝瓜搅成泥状即可 。
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3、蒜蓉蒸丝瓜
【材料】丝瓜480克、大蒜2个、红椒2个、粉丝适量、盐适量、鸡精适量、花生油适量 。
【做法】①准备材料 。②丝瓜洗净去皮 , 切成长短均匀的段 , 用挖球器将丝瓜段挖坑备用 。③粉丝洗净浸泡5分钟 。④大蒜切末备用 。⑤热油锅 , 将大蒜煸香 , 加入适量盐和鸡精调味 。⑥丝瓜段放到粉丝上 , 将煸香的蒜末填到丝瓜段的坑中 , 锅中放水 , 烧开后 , 将丝瓜段隔水蒸5分钟 。⑦将红椒用油煸熟 , 浇到蒸好的丝瓜上即可 。
4、丝瓜油面筋
【材料】丝瓜400克、油面筋350克、胡萝卜1个、姜适量 , 蒜2个、干辣椒适量、盐适量、高汤适量 。
【做法】①丝瓜切滚刀块 , 胡萝卜切片 。②辣椒姜切丝 , 蒜拍碎 。③锅里放油 , 炒香姜蒜红辣椒 。④放入丝瓜 , 胡萝卜 , 炒均 , 放三汤勺高汤 , 没有就用鸡精兑水 。⑤放入油面筋 , 翻匀 , 油面筋会吸汤汁 , 放盐调味即可 。
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