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1、西洋参特性和功效：在煎药之前 ， 要先了解西洋参的特性和功效 ， 西洋参是一种“清凉”参 ， 其味苦、微甘 ， 性凉 ， 具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效 ， 很适合夏季“清补” 。
用于气虚津亏 ， 体倦乏力 ， 口渴咽干；阴虚火旺 ， 烦热咳嗽 ， 或痰中带血 。补气养阴 ， 清热生津 。用于气虚阴亏 ， 内热 ， 咳喘痰血 ， 虚热烦倦 ， 消渴 ， 口燥喉干 。
用量3～6g 。益肺阴 ， 清虚火 ， 生津止渴 。治肺虚久嗽 ， 失血 ， 咽干口渴 ， 虚热烦倦 。
2、西洋参煎煮：首先将买回来的西洋参 ， 放入砂锅中 。医生都会告诉你多少克药煎一次 ， 一般都是3g~6g左右 ， 按医生说明进行煎煮 。取3g放入砂锅内 ， 加水适量 ， 水要没过药三厘米 。待药煮开后 ， 再用文火煮10分钟左右即可 。
3、煎煮注意事项：首先要选择好的煎药容器 ， 最好选择砂锅 ， 因为砂锅最适合 。其它的不锈钢和铝锅铁锅都没有这个好 ， 问题多 。不锈钢锅传热太快 ， 煎药时要经常搅拌 ， 否则药材黏在锅壁 ， 稍不留神就容易煳锅 。
【如何煎西洋参 你知道过程吗】如果用铝锅、铁锅煎药的问题可就多了 ， 因为铝、铁是活泼元素 ， 容易与中药里的多种化学成分发生反应 ， 降低药效 ， 甚至还可能产生毒副作用 。其次 ， 西洋参不但是贵重的药材 ， 而且因为西洋参不耐久煎 ， 所以为了充分利用药材和避免因为过煎造成有效成分损失 ， 故西洋参需要另煎（就是要单独煎 ， 不能和其它药物一起煎） 。最好西洋参煎好后和其它煎好的药物混合服用 ， 就可以了 。
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