鲍鱼为什么按头分
【鲍鱼为什么按头分】
鲍鱼的等级按“头”数计 ， 每司马斤（俗称港秤 ， 约合655克）有“2头”“3头、“5头”“10头”“20头”不等 ， “头”数越少价钱越贵；即所谓“有钱难买两头鲍” 。目前以网鲍头数最少 ， 吉品鲍排第二 ， 禾麻体积最小 ， 头数也最多；而头的禾麻及吉品已成为目前罕见品种 ， 已犹如古董珍品一样 。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 被誉为海洋“软黄金” 。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类 ， 被誉为“餐桌黄金 ， 海珍之冠” ， 其肉质细嫩、营养丰富 。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素 ， 是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物 。鲍鱼因富含谷氨酸 ， 味道非常鲜美 。
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