自发粉冬天要发多久
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自发粉冬天要发1个小时左右 。自发粉是以小麦粉为原料，经过添加膨松剂预混而成的面粉，1845年由英国烘焙师亨利琼斯发明并取得专利 。自发粉的发酵时间取决于温度的高低，夏天需要半个小时到一个小时发酵；冬天温度偏低，需要至少一小时，甚至一个半小时的时间发酵 。
面粉发酵用什么发酵最好?一个小时左右 。
自发粉的原料是以小麦粉为主，再通过混合一定比例的膨松剂，用来制作发酵类食品 。另外自发粉的发酵时间还取决于温度的高低 。在夏天，可以发酵半个小时到一个小时，在冬天，温度偏低，则需要至少一小时，甚至一个半小时的时间发酵 。
扩展资料：
注意事项：
自发粉的发面过程需要将保持温度保持在20度到40度之间，才能确保发面效果 。而像现在这样天气寒冷的时候，可以使用温度在六十度左右的热水，以防面的温度过快冷却 。
水要加合适 。有些朋友是因为水加的不合适才导致面发的很硬 。其实若水加的是否合适，在揉面过程就可以发现，加的过多就会难以成形，加的少在揉面中就会感觉面很硬，揉出来的面不光滑，这时候可以少量加面或加水修正，直到揉出光滑柔软的面 。
参考资料来源：百度百科-自发粉自发粉发酵要多久用自发粉做的面团需要发酵一个小时 。原因如下：1、因为用自发粉发酵面团，需要冷水上锅，首先用中小火，待其蒸锅发出水的响声后，再使用大火，故发酵时间较长，需要一个小时 。2、用自发粉发酵面团，温度需要控制在三十摄氏度到三十五摄氏度之间，需要一个小时，发酵期间，不断勾兑面碱，故发酵时间为一个小时 。自发面冬天怎么发面需要发酵半小时，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛奶 230毫升、自发面粉 600克、白糖 40克、酵母 适量、温水 适量 。
1、牛奶，白糖，酵母放入碗中，拌匀 。
2、牛奶分3次倒入面粉里，至揉成光滑的面团 。
3、用保鲜袋封好口放温暖处等待发酵，发酵半小时 。
4、发酵完成后，揉成光滑的长条，全部均匀切成小块 。
5、蒸15分钟，蒸好后先别开盖，再焖5分钟 。
6、取出，这样就完成了 。
注意事项：
揉成面团之后发酵半小时，这样做出的面团更蓬松更柔软，口感更好 。用自发粉做的面团需要发酵多久自发面粉做馒头用一般需要发酵放在空调下对着热风发了一小时体积发到之前面团一倍大小，如果是平常冬天室温比较低可能需要最少一倍的时间 。【自发粉冬天要发多久，面粉发酵用什么发酵最好?】
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