水果到底怎么吃最好? 八个解答消除水果疑虑
吸收水果的营养与时间有关系?“早上吃水果是金,中午吃水果是银,晚上吃水果是铅”源自英国的一句谚语,其实吃水果的时间与吸收水果营养之间没有必然联系,只要你的肠胃功能正常,吃水果是没有时间限制的 。不过高键建议早上吃水果确实比较好,因为国人早餐的质量不佳,通常缺少蔬果类食物,营养不够全面,水果的加入可以作为一种营养补充 。
【水果到底怎么吃最好? 八个解答消除水果疑虑】饭前、饭后吃水果,哪种会影响消化?
饭前吃水果能增加饱腹感,不会影响食物的消化吸收 。水果中含有丰富的糖类,再加上所含有膳食纤维能给胃一种“饱胀”的感觉,可降低食欲,使你对饮食中高脂肪和高蛋白的需求量减少 。另外,虽然饭后吃对消化的影响不大,但如果已经吃的很饱,再进食水果,就会加重肠胃负担,还容易将胃不知不觉撑大,更容易导致肥胖 。其实正餐吃得不多的话,将大体积水果切成块当菜,饭中吃也是没什么问题的 。
水果吃再多都没事?
虽然按单位重量算,水果热量比米饭低,但因其口感好,容易吃多,一不小心,糖分摄入就超标了 。比如有人一天吃上2~3斤,这样过度的吃对健康影响很大 。《中国居民膳食指南》建议,每天摄入水果200~300克,中国只有30%左右的人能达标,所以针对吃得不够的人,推荐多吃水果,但最多也不要超过500克,一天吃2~3种即可 。孕妇、高血糖等特殊人群,如果进食水果过量,有可能导致血糖异常波动 。
水果当饭能减肥?
有些人晚上不吃饭,光靠吃水果来减肥 。高键解释道,单靠水果减肥不科学 。一来水果的营养不均衡,水果虽然富含糖分、维生素、矿物质和膳食纤维等,但也缺乏脂肪、蛋白质和脂溶性维生素,长期拿水果当饭来减肥,容易营养不良和贫血;二来许多水果的热量并不低,单一的水果减肥如每天只吃苹果或者梨,靠的是食物的不适口性,一旦恢复正常饮食,反弹得会更厉害 。因此,不提倡用水果减肥 。
水果禁忌有道理吗?
有关水果不能空腹吃,不能和牛奶一起吃的说法,不能都一刀切,不要一味听信网上的各种传言 。很多禁忌都要因人而异,如果你吃了某种水果感觉不舒服,那就是不适合了,建议少吃 。需要注意的是,柿子、葡萄、石榴等涩味水果含单宁确实较高,如果吃得量很大,与蛋白质结合之后,确实会降低牛奶蛋白质的消化吸收率,但这并不意味着一定会引起疾病???更不可能像传言中说的那样因此身亡 。
糖尿病人不能吃水果?
糖尿病人在血糖平稳情况下可适量吃低糖水果,但要控制好水果的量 。高键建议多选择含糖量低,升糖效果较慢的水果,比如柚子、橙子、草莓、樱桃等 。但也不要吃很多,而且要在两餐之间吃 。因此,我们建议糖尿病人不是“吃”水果,而是“尝”水果 。
水果可以代替蔬菜?
水果的营养不是完美的,比如胡萝卜素,除芒果、柑橘和黄杏几种外,其他水果中胡萝卜素含量很少 。钙、铁等微量元素的含量,水果也比绿色蔬菜少了很多 。蔬菜的含糖量通常很低,热量也低,多吃不会影响热量摄入,但水果的含糖量较高 。因此,水果不能代替蔬菜,两者每天都要吃 。
水果不能煮熟吃?
维生素C含量的水果建议生食,营养摄取会比较完整,如柑橘类的水果,柚子、橘子和柠檬等 。但是苹果和梨等这一类维生素C含量较低的水果,可以熟吃,对肠胃不好,对寒凉不适的人来说,熟吃水果不失为一种多吃水果的好选择,或者可以自己在家自制香蕉派或者苹果派 。
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