五十五 2011年细说普洱:下关沱茶
文/无非妙道 新浪博客
这几天广州天气干燥 ， 寒冷 ， 北风正劲 ， 是品茶的好日子 。前两天应朋友的邀请 ， 开泡品试了下关05年的便装与绿盒 。这两个茶不知不觉已是七个年份 ， 近七年的茶了 ， 这茶由05年至今一直放在广州 ， 纯干仓 。这里想说的是 ， 便装是用塑料袋完全密封的 ， 但经过七年的转化 ， 汤色、茶底是照样转化 ， 汤色变红亮了 ， 叶底也是转红了 。05年喝时生涩 ， 有烟味 ， 水硬 ， 水粗；现在喝变得水细了 ， 水柔（对比之前的） ， 烟味很轻 ， 基本没有 。还有花蜜香 ， 略出了点陈香 。
如果不是亲身体验 ， 几乎不敢相信 ， 用塑料袋密封的茶会有这样的变化 。这就是大自然和时间造化之功 。下关做沱茶是有名的 ， 选料和工艺都有一定的传统 ， 而且造沱茶选料比较嫩 ， 会出花蜜香 ， 尾段甜水 。便沱和绿盒对比 ， 便沱香气更好 ， 茶气更强烈 ， 绿盒汤色 ， 茶叶会略红一些 。
个人意见会更喜欢便沱 ， 便沱出的香 ， 更接近茶的原香 ， 茶气也特别强烈 ， 滋味好一些 。证明了 ， 普洱茶是不能急的 ， 需要岁月的沉淀 。这才是普洱茶的正道 。这两个茶 ， 相信很多茶友都有的 ， 可以拿出来验证一下 ， 提出您们的宝贵建议 ， 使得普洱茶发挥光大 。
【五十五 2011年细说普洱:下关沱茶】
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