公蟹的膏是什么
【公蟹的膏是什么】公蟹的膏主要是副性腺及其分泌物 , 雄蟹成熟后 , 副性腺异常发达 , 占据生殖系统绝大部分 , 甚至将蟹壳顶起 。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养 , 营养价值高且十分美味 。蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合 , 也是雄蟹强壮与成熟的标志 。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后 , 为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质 。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种 , 河蟹膏微甜 , 海蟹膏则略腥 , 它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分 。
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