面油饼怎么做才软 要注意什么?
文章插图
1、温水和面 , 还要面发酵完全 。
2、用料:高筋面粉500克、酵母6克、鸡蛋2个、糖30克、水适量、盐5克 、黄油25克 。
【面油饼怎么做才软 要注意什么?】3、做法:1)加入水、全蛋液、酵母、面粉和糖 , 揉成光滑面团 。松弛15分钟左右 , 再加入黄油和盐 , 揉至光滑 。放在温暖湿润处发酵 。2)等面团发酵到1.5~2倍 , 拉开面团成蜂窝状 。
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