糍粑和年糕是一个东西吗
糍粑和年糕都是用糯米（或糯米+粳米 ， 根据软硬喜好而定 ， 糯米多则软）做成的一种食品 。糍粑和年糕虽然都是糯米制成的 ， 但两种食物还是存在一些区别 。
一般糍粑是用整粒的糯米做 ， 追求颗粒感 ， 年糕多用糯米粉做 ， 口感细腻 ， 这是糍粑和年糕最大的区别 。糍粑是把米蒸成饭后（不要太烂 ， 不能蒸蒸饭）趁热放到石臼舂,一直舂到看不到有粒状的饭了再用手揉成斗笠形状的成品糍粑 。
年糕有种是直接用生的米用石磨磨成粉（不过现在都用电打的 ， 又快又好） ， 和水 ， 做成形状后或炸或蒸 ， 南方多见 ， 油炸的那种也有称之为馓子的 。
【糍粑和年糕是一个东西吗】总的可以看出来 ， 糍粑和年糕不是同一种东西 。简单的说 ， 年糕是米粉蒸熟压出来的 ， 可以蒸着吃 ， 炒着吃 。糍粑是蒸熟的糯米饭在臼打出来 ， 铺平晾干切块 ， 炸或者烤都可以 。
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