米线酱料怎么炒啊 有关米线酱料怎么炒啊
文章插图
1、用料：豆干12格 肉末400克 牛油火锅底料200克 郫县豆瓣酱2大勺 生姜一小块
料酒2小勺 白糖15克 生抽1大勺 食盐4克
2、米线酱料做法：
步骤1：食材准备 豆腐干12小格 猪肉末400克加2克盐 ， 一勺料酒 放碗里备用 牛油火锅底料(400克的火锅底料切一半用) 郫县豆瓣酱 生姜切末备用；
步骤2：豆腐干切一厘米左右的丁 ， 放入碗中备用；
【米线酱料怎么炒啊 有关米线酱料怎么炒啊】步骤3：炸豆干 锅里加多多的油(油要能淹没豆腐干) 油5成热时放入豆干 中小火炸 ， 中途用漏勺搅拌；
步骤4：炸至豆干微微焦黄 ， 尝一个筋筋的就可以控干油 ， 捞出备用；
步骤5：锅里多余的油倒出 ， 留一部分底油放入生姜；
步骤6：随后放入猪肉末 ， 把水炒干后盛出备用；
步骤7：锅内留稍多一点的油 ， 开小火 ， 不等油热 ， 放入两勺豆瓣酱和火锅底料 ， 小火慢炒 ， 用锅铲不停翻炒；
步骤8：待火锅底料炒化后 ， 放入炸好的豆腐干和肉末 ， 加入糖 ， 生抽 ， 盐 ， 进行调味 ， 关火；
步骤9：用一个没有水的(一定要干)容器盛出米线酱 ， 待冷却后放入冰箱冷藏 米线酱做好啦！
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