睡前喝红酒在大家看来是一种比较养生的行为 , 据说是助眠还抗衰老 , 看起来特别有“范儿” , 因此很多人推崇 。大家在购买红酒的时候 , 通常会发现 , 一般红酒的保质期是十年 , 那么过期的红酒是不是就不能喝了?为什么白酒越留越值钱呢?下面跟随360常识网一起来了解一下吧 。
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红酒在规定保质期的时候 , 通常考虑了酒的口味随时间的变化、红酒的生产、进口、销售周期等许多因素 , 并不单纯是红酒的质量保证 。
食品变质 , 一般都是由微生物繁殖引起的 , 但是像红酒、酸奶这样的发酵食品比较特殊 , 本身就带有微生物 , 生产条件严格的话 , 一般不会产生杂菌污染 。
这样的食品保质期保证的也多半是赏味期限 , 也就是过了保质期味道就会没那么好了 , 但是造成生病的机率还是很小的 。
对于红酒来说 , 酒的单宁和酸度不同 , 赏味期限也不同 。单宁含量和酸度比较低的酒 , 如果放置时间比较长 , 其中的水果香味就会消散 , 还会降低口感 , 这样的红酒最佳赏味期只有一两年 。
而单宁含量和酸度比较高的酒 , 适合放更长的时间 , 随着时间的增加 , 酒中的涩味会慢慢减少 , 因此口感会变得更圆润 , 香气也能更好地挥发出来 , 这样的红酒最好放置十年以上 。
而大家都知道 , 白酒属于越陈越香 , 放置时间越长 , 口感越好 , 与红酒也有一定的相似之处 。
而且从2006年起 , 我国实施的《预包装饮料酒标签通则》中就有规定 , 葡萄酒和酒精含量超过10%的酒精饮料可免除标示保质期 。因此 , 近几年来 , 很多进口葡萄酒都已经不再标注保质期 。
所以 , 过了期的红酒一般也是能喝的 , 不过 , 一般的红酒最佳赏味期都在1到2年 , 只有很少的优质红酒才能达到长期储存的标准 , 大家为了口味考虑 , 比较便宜的红酒还是尽快喝比较好 。
此外 , 大家不要忘了 , 红酒本质还是酒 , 酒精是一类致癌物 , 确定会致癌 , 就算含有再多的抗氧化物质 , 也无法抵消它的危害 , 况且它含有的抗氧化物质微乎其微 , 本身也不会对身体产生什么影响 。所以大家要想养眼美容 , 早睡早期才是最好的做法 。
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葡萄酒不仅是水和酒精的溶液 , 它有丰富的内涵:
A.80%的水 。这是生物学意义上的纯水 , 是由葡萄树直接从土壤中汲取的 。
B. 9.5-15%的乙醇 , 即主要的酒精 。经由糖份发酵后所得 , 它略甜 , 而且给葡萄酒以芳醇的味道 。
C.酸 。有些来自于葡萄 , 如酒石酸、苹果酸和柠檬酸;有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的 , 如乳酸和醋酸 。这些主要的酸 , 在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用 。
D.酚类化合物 。每公升1~5g , 它们主要是自然红色素以及单宁 , 这些物质决定红酒的颜色和结构 。
E .每公升0.2~5g的糖份 。不同类型的酒含糖份多少不同 。
F .芳香物质(每公升数百毫克) , 它们是挥发性的 , 种类很多 。
G. 氨基酸、蛋白质和维生素(C、B1、B2、B12、PP) , 它们影响葡萄酒的营养价值 。
所以 , 适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的 , 可以保护血管、防止动脉硬化、降低胆固醇 。
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三大功效
医学研究表明:葡萄的营养很高 , 而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素 , 这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品 。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种 。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可 。据专家介绍:树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深 , 相对摄取的矿物质微量元素也多 , 以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值 。
1、葡萄酒的营养作用
葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料 。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用 , 提高肌肉的张度 。除此之外 , 葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素等 , 能直接被人体吸收 。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用 , 尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好 。
葡萄酒内含有多种无机盐 , 其中 , 钾能保护心肌 , 维持心脏跳动;钙能镇定神经;镁是心血管病的保护因子 , 缺镁易引起冠状动脉硬化 。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分;锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用 。
2、葡萄酒对女性的特殊功效
懂红葡萄酒的女人 , 往往有丝绸滑过般的柔嫩肌肤 。究其因 , 原来其最为女人喜欢的地方 , 在于美容养生的神奇功效 。
红葡萄酒美容养颜、抗衰老功能源于酒中含量超强抗氧化剂 , 其中的SOD能中和身体所产生的自由基 , 保护细胞和器官免受氧化 , 免于斑点、皱纹、肌肤松弛 , 令肌肤恢复美白光泽 。红控们都亲切地唤它作“可以喝的面膜” 。
红葡萄酒的另一个功效——减肥 , 每升葡萄酒中含525卡热量 , 但是这些热量只相当于人体每天平均需要热量的1/15 。饮酒后 , 葡萄酒能直接被人体吸收、消化 , 可在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加 。所以经常饮用葡萄酒的人 , 不仅能补充人体需要的水分和多种营养素 , 而且有助于减轻体重 。红葡萄酒中的酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高 , 可防止水肿和维持体内酸碱平衡 。
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【葡萄酒储存越久口感越好 红酒是否有保质期】 3、葡萄酒助消化作用
饮用葡萄酒后 , 如果胃中有60~100ml的葡萄酒 , 可以使胃液的形成量提高到120ml 。
糖尿病患者如果饮酒 , 必须注意以下几点:
1.血糖控制良好 , 无其它重要脏器的慢性病和糖尿病并发症;
2.不注射胰岛素和口服磺脲类降糖药;
3.肝功能正常;
4.饮酒时要进餐 , 避免发生低血糖;
5.饮酒量:葡萄酒每次不超过100~150ml;啤酒不超过350ml , 不饮白酒 , 上述酒量约相当于主食25g , 应从饮食计划中减去 , 每周饮酒不超2次 。
6.葡萄酒中含有山梨醇和单宁 , 有利于胆汁和胰液的分泌 , 增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性 , 加强胃肠道对食物的消化吸收 , 还可以调整结肠的功能 , 对结肠炎有一定疗效 。
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