文章插图
1、原料：甲鱼一只（大约500克左右最好）、火腿、香菇（干的，比较香）、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精 。
2、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出；
3、放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉；
4、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了；
5、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒；
【怎么做甲鱼汤 如何做甲鱼汤】6、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟 。
推荐阅读
- 新生儿拉肚子怎么办！教你治疗拉肚子的方法
- 麻球怎么做 麻球如何做
- 地铁站内换乘怎么换
- 比武招亲中怎么炒股贸易是什么
- 栀子花叶蔫了补救措施 栀子花叶蔫了怎么办
- 美图秀秀怎么发抖音 学会这种方法就可以了
- 小米6没有耳机孔怎么办 小米6没有耳机孔咋办
- 发财树皮腐烂怎么救 发财树皮腐烂如何救
- 森林最强护甲怎么做 森林最强护甲的做法
- 胭脂玫瑰慕斯怎么做 胭脂玫瑰慕斯的做法