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1、清水浸泡 。木薯放入清水中浸泡可以避免发黑 ， 木薯发黑主要是因为其表皮物质和空气中的氧气发生化学反应 ， 在此反应中木薯会产生一定的有毒物质 ， 将木薯放入清水中可以减少和空气的接触 ， 就可以减缓木薯的氧化反应 。
2、冰箱冷藏 。木薯放入冰箱冷藏不会发黑 ， 将木薯用保鲜膜包裹 ， 然后放入冰箱冷藏区中存放 ， 冰箱冷藏区温度低 ， 细菌繁殖速度较慢 ， 而且保鲜膜可以防止木薯和空气接触 ， 这样就可以延缓木薯发黑了 。
【木薯保存方法和注意事项 木薯保存方法和注意事项有哪些】3、削皮冷冻 。木薯削皮后放入冰箱冷冻不会发黑 ， 将木薯的外皮削掉 ， 切成段 ， 然后放入保鲜袋中 ， 进行冷冻保存 ， 在食用时只需要将木薯拿出来解冻烹饪 ， 但是木薯应该尽快食用 ， 避免存放时间过长导致其养分流失 。
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