三鲜米粉的做法
1、黄豆用热水泡一晚上
2、筒骨洗净 ， 放入锅中 ， 加入老姜一块 ， 大蒜两颗 ， 料酒少许 ， 加入泡好的黄豆 。加2斤水大火烧开 。转小火炖1小时 。成高汤待用
3、米粉事先用热水 ， 泡一晚上 。猪肝 ， 猪腰 ， 粉肠洗净切块 。放入碗中用少许生粉生姜腌制待用
4、生菜洗净 ， 放入篮中沥干水分 。葱切末 。
【三鲜米粉的做法】5、另起锅 ， 加少许油开火加热 ， 加入一碗熬好的高汤 ， 煮沸后加入泡好的米粉 ， 以及切好的猪肝 ， 猪腰 ， 粉肠一同放入锅中 ， 加入适量的盐 ， 味精酱油 。中火煮开1分钟后放入生菜再煮1分钟便出锅倒入碗中散入葱花即成 。
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