冷锅热油的作用
1、作用：铁锅表面是有许多气孔，热锅是将冷铁锅表面的气孔排除，把油再倒入铁锅后油就渗透到气孔中，整个铁锅表面的表面张力就小了，和不粘锅的原理相同 。如果是冷锅就不一样，铁锅的表面张力大，所以会粘锅，特别是鱼、鸡蛋等表面张力小的食物；
【冷锅热油的作用】2、冷锅热油指的是不热锅直接放油，油热后放原料；适用于油炸，油炸食品不需要热锅，锅太热反而会产生油烟，冷锅放油后，到了温度再放食材，比如做糖醋里脊，炸里脊的时候先冷锅下油，油热后放入腌制好的里脊肉 。
推荐阅读
- 世界上最大的房子读后感怎么写
- 财务考核的形式是什么
- 头条抽奖怎么开通 教你一个最新的技巧
- 兔年出生的人的命运如何
- 世界上最大的计数单位是什么单位
- 买回来的菠萝怎么放置比较好叶柄朝
- 光遇晨岛的光之翼都在哪里
- 卷丹百合的养殖方法
- 我的世界怎么设置家的指令
- 世界上现存最大的哺乳动物是什么