反复油炸的油如何处理，炸完东西的油应该怎么处理

炸完东西的油应该怎么处理

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1、将油炸后浮在表面的残渣去掉，静置15分钟后，倒出上方清澈的油，底部带着残渣浑浊的部分舍去。

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2、将花椒和陈皮放入油中，一边加热一边观察花椒的颜色，待花椒和陈皮变色后捞出。

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3、加入大葱段和生姜片，慢慢炸，直到大葱段微微炸焦后捞出，如此处理油会变香。

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4、将油通过不锈钢滤网，缓慢倒入容器，再放置在阴凉通风的地方即可。

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反复油炸的油如何处理剩下的油可以用来炒菜，也可以用来做凉拌菜。夏天可以放冰箱储存，也可以用配料改味保存。nbsp; 现在特别多的人都喜欢吃油炸食品，所以现在有许多的人会选择自己在家炸，可是炸完之后会剩下许多油，那剩下的油一般怎么处理呢?详细内容 01 炸过一次食物的油当然能吃了。不能吃的是多次炸食物的油。其实炸过食物的油是可以吃的，但是要注意保存。高温加热后的油，如果敞着口存放，会产生酸变。所以，平时吃剩下的油要妥善保存，(夏天最好密封好放入冰箱冷藏)不可久置夏天最好三五天内就用完，也不要再用它炸东西
02 尽快炒菜什么的用完。油脂不能反复加热，否则会产生致癌物质。这是常识我们平时吃的油大部分都是植物油，植物油里含有大量的不饱和脂肪酸，高温加热后会产生黑烟，这个烟就是制癌物质。所以烟起得越多、越早的油，燃点越低，不适合做油炸食品
03 油脂变坏，最大的祸害就是“氧化反应” 。虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会大大加快。这个时候，再用密封、避光等老办法来延缓氧化也是几乎不可能的。因此，要降低煎炸油的危害，唯一的办法就是尽快用完，最好保持在一周之内。
04 推荐几种方法第一，是用来做凉拌菜。凉拌菜不用加热第二，用来焯菜。焯菜的时候加点油，不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色，还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。第三，用来炖菜。炖煮的时候，温度不会超过100摄氏度，因此也比较健康。第四，用来做面点。做饼和面的时候，早餐煎个馒头片、吐司片也可以用这样的油，因为温度不高，只需稍微加热即可。最后，煎炸过的油还是可以用来炒菜的。
05 把废油变成宝。我们先把炸完东西的油里面的杂质捞出，这些东西留在油里面会苦，而且时间久了还会变成有害物质。然后，我们准备一些大葱、生姜、花椒、陈皮，等到油温降下来之后我们先把陈皮花椒放入油锅里，开小火慢慢加热，这个时候观察它们的颜色，等到焦黄之后就捞出，千万不要等到变黑了再捞，这样就会影响油的质量了。
06 也可放葱段和姜放在锅里炸，也是等到炸焦了之后捞出，喜欢吃蒜的朋友们也可以再放入一点蒜。这样一来，再大的腥味也能盖的住，我们炒菜的时候就不用担心会有异味了。全部完成之后，等到油完全变冷，再次过滤杂质，找一个干净的玻璃瓶储存就好啦。炸过东西的油怎么处理变干净1、炸过东西的油倒下水道即可。

2、食用油用来反复炸过多次东西之后，一般就不可以继续食用了，继续食用很可能吃坏肚子。这个时候我们可以在油中加入水和洗洁精，将食用油稀释，然后直接倒入下水道就可以了。

3、如果食用油只用来炸过一次东西，我们可以将油沉淀一下，舍弃底部的残渣，然后倒入锅中加热，油热后加入陈皮、花椒、香叶、葱段、姜片炸出香味，一直炸至变色就可以捞出丢掉，将锅中的油盛出装入容器中，日后可以当做香油使用。炸完的油怎么处理干净虽然油炸食品对健康有害，但它在食品工业中仍占有重要地位。哪个街边小吃不是油炸的？炸串，里脊饼，鸡骨头，济宁饼，酒店里很多菜都需要炸:干炒豆角，红烧茄子，炸丸子，炸带鱼，椒盐鸡，等等。因为“煎”本身就是烹饪技巧之一，尤其是一些食物基本上需要再煎一次才能突出焦香味。在家做饭也会炒。快过年了。家家都会炸油条、炸丸子、炸藕盒、炸带鱼、炸豆腐等。但是炸完这些东西的油应该怎么处理呢？我们都知道油经过反复加热会产生一些有害物质。倒掉太可惜了。怎么处理？让我们这样做:
配料:葱、姜、陈皮、花椒、油炸后剩下的油。
第一步:将油炸后剩下的油倒入容器中。经过一天的沉淀，可以看到容器处有深色物质沉淀。取上层的油倒入锅中，底部的残渣弃去。锅里放油，大火。
第二步:趁着热油时间，葱洗净切段，姜切片，花椒一把，陈皮三片放一边备用。
第三步:油温达到170度后，加入第二步准备好的陈皮、花椒、香叶，开始炒香。加入洋葱和姜片。加入姜片去除油中的腥味，防止二次使用时影响口感。放入葱段炒出香味，放入花椒和陈皮在油中提味。
第四步:葱、辣椒、陈皮炒变色后，用漏勺捞出扔掉。不要等到葱段炒黑干了再拿出来。一切都会反过来，洋葱段炸黑会烧焦，影响油的口感。然后把这种油装在容器里，平时可以用来配凉菜。是秘制的“香油” 。
做到这一步基本就够了。有些没有辣椒粉不能吃的朋友也可以在第四步之后再加一步，买辣椒粉，倒进油锅里炸。炒香后关火，取上层红油。这是自制的辣椒油。下面浓稠的辣椒酱，平时可以放在碗里舀。红油用来拌凉菜提味增色。【反复油炸的油如何处理，炸完东西的油应该怎么处理】