茶陵大蒜的功效与作用,大蒜有什么功能
大蒜有什么功能【茶陵大蒜的功效与作用,大蒜有什么功能】大蒜不仅具有很强的杀菌力，对于细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效，还有促进新陈代谢、增进食欲、预防动脉硬化和高血压的功效 。
据研究，大蒜还具有一定的补脑作用，其原因是大蒜可能增强维生素B1的作用，而维生素B1是参与葡萄糖转化为脑能量过程的重要辅助物质 。另据最新研究发现，大蒜能抑制放射性物质对人体的危害，减轻由此带来的不良后果 。
尽管吃大蒜对身体颇有裨益，但生吃过多会使有机组织在强烈刺激下受到损坏，引起急性胃炎，并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用，时间长了还会引起维生素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等皮肤病 。因此，生食大蒜必须注意以下几点：不可空腹生食或食后吃过热的汤、茶；应隔日少食，每次以2到3辧为限，肝、肾、膀胱有疾病者治疗期间应免食；心脏病和习惯性便秘者应注意少食，不可与蜂蜜同食 。
此外，生食大蒜后，口里会有特殊的臭味，这是因为大蒜被嚼碎以后，蒜细胞中特定酶的活化作用，将蒜碱分解为具有特殊臭味的蒜素 。消除口中的蒜臭味最简单有效的方法是嚼茶叶，然后再用浓茶漱口 。
烧肉时，加一此大蒜，会使肉的营养更容易被吸收 。凉拌菜时，加一些捣碎的大蒜，味更香，还杀菌 。
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