锅塌肉片冻了热下还能吃吗,锅塌肉片的正宗做法
锅塌肉片的正宗做法锅塌肉片的2113正宗做法5261 制作方法 ：41021、准备里脊肉一块，鸡蛋三1653个，大葱一小版段，蒜几瓣 。
权2、大葱切葱花，蒜切片 。3、里脊肉切片 。
4、放入盘中，放入适量盐 。5、放入料酒 。
6、放入生粉，抓匀备用 。7、鸡蛋打碎放入碗中，放入适量盐搅拌均匀，备用 。
8、热锅冷油（油少许就行），将肉片放进去 。9、倒入蛋液 。
10、然后摊匀 。11、煎至一面金黄色翻面，撒上葱花、蒜片 。
12、加入适量的水 。13、然后小火炖一会，熟透后出锅切成小块盛盘即可 。
ps：猪肉的选择上，除了精肉，个人觉得带肥有瘦的五花肉口感也很赞，肉里自身的肥肉能够让成品不柴，口感更好，经过油炸以后，肥肉的油也析出了不少，不会那么腻，不排斥肥肉的同学，可以试试选择五花肉做原料 。
锅塌肉片的家常做法【锅塌肉片冻了热下还能吃吗,锅塌肉片的正宗做法】锅塌肉片的做法1.将里脊肉切成入精盐、味精、黄酒腌渍2-5分钟，然后蘸上一层面粉2.葱姜切成丝，蒜切成片，香菜洗净切成段，鸡蛋磕在碗内，用筷子搅开3.花椒放碗内加水泡出花椒水备用4.勺内放猪油，烧四成热时将里脊片蘸上鸡蛋液，逐片地放在勺内，两面煎至金黄色，倒在漏勺内5.勺内放猪油，用葱姜蒜炝锅，添鸡汤100毫升、精盐、黄酒、花椒水和味精，把里脊片推在勺内，移慢火上煨3分钟，移回旺火上，勾淀粉芡，淋上猪油，翻勺，撒上香菜段，拖在盘内即成饮食禁忌 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
锅塌肉片怎么做?主料： 猪里脊肉 150克
辅料： 鸡蛋 100克 淀粉（玉米） 10克 小麦面粉 10克
调料： 猪油（炼制） 50克 盐 2克 黄酒 10克 花椒 2克 味精 2克 大葱 2克 姜 2克 大蒜 1克 香菜 3克 各适量
锅塌肉片的做法：
1. 将里脊肉切成大片，放入精盐、味精、黄酒腌渍2-5分钟，然后蘸上一层面粉；
2. 葱姜切成丝，蒜切成片，香菜洗净切成段，鸡蛋磕在碗内，用筷子搅开；
3. 花椒放碗内加水泡出花椒水备用；
4. 勺内放猪油，烧四成热时将里脊片蘸上鸡蛋液，逐片地放在勺内，两面煎至金黄色，倒在漏勺内；
5. 勺内放猪油，用葱姜蒜炝锅，添鸡汤100毫升、精盐、黄酒、花椒水和味精，把里脊片推在勺内，移慢火上煨3分钟，移回旺火上，勾淀粉芡，淋上猪油，翻勺，撒上香菜段，拖在盘内即成 。
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锅塌肉片怎么做锅塌肉片的制作材料：
主料：猪里脊肉150克
辅料：鸡蛋100克，淀粉（玉米）10克，小麦面粉10克
调料：猪油（炼制）50克，盐2克，黄酒10克，花椒2克，味精2克，大葱2克，姜2克，大蒜（白皮）1克，香菜3克
锅塌肉片的做法：
1. 将里脊肉切成大片，放入精盐、味精、黄酒腌渍2-5分钟，然后蘸上一层面粉；
2. 葱姜切成丝，蒜切成片，香菜洗净切成段，鸡蛋磕在碗内，用筷子搅开；
3. 花椒放碗内加水泡出花椒水备用；
4. 勺内放猪油，烧四成热时将里脊片蘸上鸡蛋液，逐片地放在勺内，两面煎至金黄色，倒在漏勺内；
5. 勺内放猪油，用葱姜蒜炝锅，添鸡汤100毫升、精盐、黄酒、花椒水和味精，把里脊片推在勺内，移慢火上煨3分钟，移回旺火上，勾淀粉芡，淋上猪油，翻勺，撒上香菜段，拖在盘内即成 。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
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