莴笋是什么季节的蔬菜 莴笋介绍

【莴笋是什么季节的蔬菜 莴笋介绍】

莴笋是什么季节的蔬菜 莴笋介绍

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1、莴笋是春季的蔬菜 。又称莴苣 , 菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种 , 一二年生草本植物 。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜 。
2、莴苣原产地在地中海沿岸 , 大约在五世纪传入中国 。地上茎可供食用 , 茎皮白绿色 , 茎肉质脆嫩 , 幼嫩茎翠绿 , 成熟后转变白绿色 。主要食用肉质嫩茎 , 可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍 , 嫩叶也可食用 。茎、叶中含莴苣素 , 内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7) 。味苦 , 有镇痛的作用 。

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