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嘛糖的功效与作用,白糖的功效与作用有哪些

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白糖的功效与作用有哪些1、白糖的功效 白糖性平 ， 味甘 ， 润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳 ， 、解毒醒酒、降浊怡神；可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、**湿疹等病症 。
此外 ， 白糖有抑菌防腐的作用 。2、白糖的作用 具有增甜作用 在制作汤羹、菜点、饮料时 ， 加入适量的食糖 ， 能使食品增加甜味 。
如各式甜汤、甜羹、甜菜、甜点、饮料等 。常见的品种有：冰糖银耳、冰糖燕窝、蜜汁叉烧、蛋糕、面包、月饼、牛奶、红茶、可乐、甜酒等等 。
具有缓和酸味的作用 在制作酸味的菜肴汤羹时 ， 加入少量食糖 ， 可以缓解酸味 ， 并使口味和谐可口 。如醋熘菜肴、酸辣汤、酸菜鱼等 ， 加入少量白糖 ， 成品则格外味美可口 。
【嘛糖的功效与作用,白糖的功效与作用有哪些】 否则 ， 成品则寡酸不利口 。必不可少的调料 制作糖醋菜肴 ， 主要的调料就是糖和醋 ， 以及精盐、糖和醋混合 ， 可产生一种类似水果的酸甜味 ， 十分开胃可口 ， 如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋茄子等等 。
具有拔出的作用 白糖入锅 ， 加入少量清油及清水 ， 熬至糖化水干时 ， 倒入挂糊油炸后的菜肴 ， 裹匀 ， 出锅 ， 放在抹过油的盘内 ， 趁热夹食时 ， 即可拔丝缕缕金丝来 ， 如拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝里脊、拔丝红薯等等 。能使食品霜化 白糖入锅 ， 加入适量清水 ， 熬至水近干时 ， 倒入经烘烤或油炸过的原料 ， 离火 ， 翻拌 ， 冷却后 ， 成品表面即似白霜状 。
如挂霜花生、挂霜果红、挂霜豆子等 。可制成调色剂 白糖入锅 ， 加入少量油 ， 熬至呈酱油色时 ， 加入3倍的水 ， 熬至糖块溶化后 ， 即成糖色 。
糖色广泛用于制酱油的着色、卤菜的调色、红烧类菜肴的调色等 。能使原料转变为红色 鸡、鸭、鸽、乳猪、五花肉、肘子等 ， 烫皮或煮熟后 ， 饴糖水（饴糖与水的比例为1:8） ， 经烤或炸后 ， 成品色泽则转变成枣红色 。
如烤鸡、烤鸭、烤乳猪、扣肉、虎皮肘子等 。使食品具琉璃状外衣 白糖加适量饴糖及水入锅熬化 ， 并熬到可拔丝的程度时 ， 将经初步加热（或不加热）的原料放入糖浆中裹上糖浆 ， 取出晾凉后 ， 表面则似玻璃状 ， 如糖熬得老一些 ， 成品表面则呈琥珀状 ， 最常见的就是“冰糖葫芦” ， 还有琉璃土豆球 ， 琉璃大枣等 。
具有粘接作用 白糖加饴糖及清水 ， 入锅 ， 熬到近拔丝时 ， 倒入油炸成膨化的食品 ， 拌匀 ， 出锅 ， 倒入木格内 ， 摊平 ， 用滚筒压实 ， 切成块 ， 凉后 ， 丝条形或颗粒状的食品即粘连成块形了 。如萨琪玛、米花糖、黄麻糖、花生糖、晶豆糕等等 。
具有防腐的作用 煮熟切成丁的肥猪肉 ， 加入大量的白糖 ， 则久存不变质；还有桂花、菊花、玫瑰花、玉兰花等 ， 加入大量的白糖拌匀 ， 也可保持长时间不变质 。具有增光作用 在烤熟的叉烧肉、鸡翅、鸡腿等菜肴上抹（或淋）些饴糖 ， 不仅可使菜肴增甜 ， 而且还能使菜肴增光发亮 具有洗油手的作用 清洗油烟机后 ， 或者洗肉类食品后 ， 满手油污很难用洗涤剂一次洗干净 。
这时 ， 您可以先往油乎乎的手倒上一些糖 ， 轻搓20秒左右 ， 然后用清水洗手 ， 最后用平时一半用量的洗手液清洗双手就可以了 。。
桑葚子和麻糖的作用桑葚的功效与作用1.健脾胃助消化桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质 ， 能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化 ， 故有健脾胃、助消化之功效 ， 可用于治疗因消化不良而导致的腹泻 。
2.乌发美容桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外 ， 还含有乌发素 ， 能使头发变得黑而亮泽 ， 故可用来美容 。3.预防血管硬化桑葚中含有鞣酸、苹果酸、维生素C和脂肪酸等 。
其中所含的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸、亚麻酸等 。此外 ， 桑葚中含有丰富的白黎芦醇 。
白黎芦醇是一种有效的抗氧化剂 ， 能抑制低密度脂蛋白的脂质过氧化反应 ， 防止低密度脂蛋白氧化产生的细胞毒素 ， 从而保护细胞的脂质过氧化 。白黎芦醇还能降低血小板聚集 ， 从而预防动脉硬化 。
4.防癌抗癌桑葚中含有大量芦丁 ， 芦丁可阻止结肠癌的形成 ， 可凉血止血、清肝泻火 ， 具抗炎、抗病毒作用 。故常吃桑葚还有助于防治脑出血、高血压、视网膜出血、慢性支气管炎等 。
5.明目常食桑椹可以明目 ， 缓解眼睛疲劳干涩的症状 。6.抗衰老桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药 。

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