为什么蘑菇炸出来是软的


【为什么蘑菇炸出来是软的】蘑菇炸出来是软的是因为蘑菇没有挤干水分 。
炸蘑菇的方法:
1、买回来的平菇,去掉根部,放1勺盐,清水浸泡10分钟 。
2、捞出挤干水分,越干越好,这也是后面炸出来的蘑菇脆不脆的关键 。
3、碗里放入半碗面粉,加入1勺盐、适量胡椒粉、磕入一个鸡蛋,清水边倒边搅拌,直到成了稠一点的糊状 。就是糊状能挂在筷子上面 。
4、这也是炸出来脆不脆的关键,太稀挂不上糊,太稠了挂糊太厚 。

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