香芋蛋糕怎么做?先后顺序千万别搞错

在做蛋糕的时候加入一些香芋 , 会让蛋糕的味道变得十分不同 , 营养价值也更高 , 香芋蛋糕还是很常见的 , 大家自己制作蛋糕时也可以加入香芋 , 具体做法是这样的:
1.芋泥馅的制作:把香芋切片蒸熟 。用叉子按压成泥状 , 趁热加入奶油、砂糖与奶精粉拌匀 , 晾凉 。
【香芋蛋糕怎么做?先后顺序千万别搞错】2.烤模先做防沾处理(抹油撒粉或铺烤纸) 。把蛋白与蛋黄分开 , 蛋白留在干净无油的打蛋盆中 , 蛋黄则放在另一个打蛋盆里 。蛋黄加入香草精、糖60g , 用打蛋器打发(颜色从黄色变成很浅的米黄色 , 且体积增大) , 加入牛奶与沙拉油拌匀 。
3.烤箱预热至170度 。蛋白加白醋用打蛋器打到中性发泡 , 中途分数次加入剩下的糖 , 倒入蛋黄糊拌匀 。混合低粉和玉米淀粉并筛入蛋糊中拌匀 , 倒入烤模中 , 用力震一下烤模释放出大气泡 。入烤箱烘烤约35分钟 。(可插入竹签测试成熟度)
4.出炉后静置待凉 。完全变凉后脱模 , 将蛋糕从侧边分切成三片 。混合液态鲜奶油与糖粉、食用色素 , 用打蛋器打发至成固态 。舀一杯打发的鲜奶油倒入芋泥中 , 拌匀即成芋泥夹馅 。
5.在底层蛋糕片上抹一层芋泥夹馅 , 覆盖第二片蛋糕片 , 然后再抹一层芋泥夹馅 , 盖上最后一片蛋糕片 。用鲜奶油来抹平蛋糕表面 , 再挤花装饰即可 。
香芋的营养价值:
香芋营养丰富 , 色、香、味俱佳 , 曾被人为蔬菜之王 。据测定 , 每100克含可食用部分87克;热量(千卡):87B1硫胺素(毫克):.03CA钙(毫克):45;蛋白质(克):3B2核黄素(毫克):.04MG镁(毫克):25;脂肪(克):.1B5烟酸(毫克):.3FE铁(毫克):1.4;碳水化合物(克):18.6VC维生素C(毫克):6;膳食纤维(克):1.1;CU铜(毫克):.02;胡罗卜素(微克):.8钾(毫克):0P磷(毫克):33;视黄醇当量(微克):76.4钠(毫克):0SE硒(微克):1.92 。

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