一九吃啥
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一九吃饺子、汤圆、烧腊、羊肉汤、大枣等食物 。
1、饺子：一九吃饺子是北方地区的传统习俗，吃饺子是平安团圆的意思，也含有希望早日归来之意 。饺子多用面皮包馅水煮而成，皮薄馅嫩，形状独特 。
2、汤圆：吃汤圆是南方的传统习俗，在江南尤为盛行 。用黑芝麻、猪板油做馅，加入少许白糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜软糯，回味无穷 。
【一九吃啥，冬至是什么意思含义】3、烧腊：包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式，口味略甜 。烧腊是一道必不可少的美味，寓意加菜添岁 。
4、羊肉汤：制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等，汤汁发白，无膻味，是冬季受人喜爱的美食 。
5、大枣：大枣含蛋白质、糖类、有机酸、多种维生素及微量元素，可制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣、牙枣等蜜饯 。
冬至是什么意思含义按岁历冬至开始，九天为一九，从一九二九不出手，一直到九九又一九，耕牛遍地走 。漫长的冬季一直有整整八十一天，在这外出诸事不宜的日子里，正好调理身心，滋补身体 。虽然我们现在早已不是农耕时代了，但很多习俗和生活规律还是依旧保持着 。总之，补，是数九里的重要议题 。每到这个时候江南人民对鸡的热爱也开始进入了白热化阶段，一九一只鸡成了警示格言，一家子的安康都在这餐餐滋补里 。进九吃鸡有什么好处进九吃鸡一天早上或中午吃最佳 。鸡汤是一种很有营养的汤类，人吃了会有很多的营养会在体内转化，自然对身体健康有很大好处 。鸡汤有很多的油，主要来源是炖鸡的时候会往锅里倒食用油，还有就是鸡肉本身就有很多脂肪，尤其是鸡皮是整个鸡身油脂最多的部位 。所以炖出来的鸡汤也有很多的油脂 。虽然鸡汤里面的维生素很多，但是经常吃的话会有脂肪储存体内，不宜多吃，尤其是在晚上更不适合喝鸡汤 。在我国部分地区素来有“一九一只鸡”的说法，也有“进九吃鸡”的说法，意思是进入一九养生最好要喝一点鸡汤或者吃一些鸡肉 。这个时候最好喝一些鸡汤，鸡汤的营养非常丰富，富含蛋白质、多种维生素和微量元素，可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨 。小寒节气吃什么传统食物按照传统农历，冬至节气后开始交九，到了小寒节气便到了二九、三九，也就是北方传说中最冷的一段日子，是真正的数九寒天 。小寒节气不像冬至、中秋，全国各地没有什么统一的节日美食，哪怕是一个城市各家吃的也大多不统一 。相对来说，比较传统的小寒美食主要有糯米饭、羊肉、鸡肉等，除了带有显著的地方特色之外，主要也是为了应对寒冷的天气 。小寒，各地都吃啥？广东上海实惠，北京南京豪气，东北宁夏接地气：
01
广东吃腊肉糯米饭
在广东地区，小寒节气一般吃腊肉糯米饭，是不是特别实惠 。为了减低糯米的黏性，一般还会搭配上一定量的大米蒸成米饭 。再把广式腊肠、腊肉切成细丁，与糯米饭炒在一起，吃起来腊味浓郁，满满的粤式风味 。如果直接把糯米装入砂锅，上面再盖上粤式的腊肉、腊肠，把底部的米饭煎出焦壳，有着馥郁的焦香味，那便是传统的广式腊味煲仔饭 。上桌时还继续余热缭绕，嘟嘟冒着热气儿，再冷的天也会瞬间被驱走 。
02
上海吃传统菜饭
上海，最著名的炒饭非传统的上海菜饭莫属，到了小寒节气，很多上海人会在家做上海菜饭，实惠又美味 。除了米饭，还会加入地道的上海青油菜、鸡腿肉丁、腊肠、腊肉等丰富的配料，把这些食材炒在一起做出来的上海菜饭，能不好吃才怪 。不但米香淡雅、菜香扑鼻，最诱人的还是腊香馥郁、肉香醇厚，只有具备了这四大特点的菜饭，才能称得上是真正的上海菜饭 。
03
北京喝糯米粥
咱老北京人吃饭最讲究，更有深厚的美食文化底蕴，到了小寒节气，一般会熬煮糯米粥喝 。可不能小看了这碗糯米粥，那可太有讲究了，单是说到所用的食材，都足够豪气 。除了常规的糯米，还会加入黄米、香米、红枣、莲子、百合干、桂圆干、栗子、花生、豌豆等，最多时会加到十多种，单是食材阵容都足够豪华的 。还要讲究细火慢熬，才能把各种食材的香味给熬出来，这样的糯米粥，冬天的早晨喝上满满一大碗，别提多抗冻，全身都暖洋洋的 。
04
南京喝鸡汤
过了冬至交九之后，南京便有了“一九一只鸡”的说法，到了小寒节气，更要给家人炖上一只鸡 。一般会选用老母鸡，这种鸡才滋补，或者选用一年以上的笨鸡 。清炖的鸡肉汤色清澈、鸡肉馥香，看似一湾清水，喝到口中却鲜香无比，把传统烹饪的鲜味儿发挥到了极致 。也可以加入虫草花、蘑菇干、山药等配料，便又平添了品尝不尽的绝妙滋味 。
05
宁夏吃手抓羊肉
全国各地很多地区有小寒吃羊肉、喝羊汤的传统，作为羊肉之乡的宁夏，在小寒这天也绝不会放过这吃羊肉的绝佳节气 。只不过宁夏的羊肉都是大块清炖，最后切块后简单调入盐进行码味，然后用手抓着吃，别提多接地气 。宁夏当地的羊肉肉质鲜嫩，大块直接上锅炖煮，只是单纯调入少量花椒、葱姜等去腥增鲜，这源自对自家羊肉的绝对信赖 。最后快炖差不多的时候，盐才会姗姗来迟，虽然只是入了一个最简单的咸味底口，却是最鲜香的羊肉 。
06
东北吃饺子
如果说宁夏小寒吃羊肉特别接地气，那只是单纯因为这种手抓吃羊肉的方法淳朴，而真正接地气的是小寒节气咱东北人吃饺子 。到了这个节气，也到了东北家家户户把饺子冻满了地，满院子全是冷冻的饺子 。想吃的时候，划拉回一大盆，煮上一大锅 。尽管小寒节气屋外寒风凛冽，屋内却热气腾腾，一大盘猪肉酸菜馅的饺子，再倒上一大杯老酒，喝着小酒、就着饺子，便是咱东北人最接地气的吃法 。
小寒，各地都吃啥？上海广东实惠，南京北京豪气，宁夏东北接地气 。朋友们，您们家乡在小寒节气都会吃什么美食呢？快快与朋友们分享一下吧！
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