100个鸭蛋放几斤盐和水
100个鸭蛋大概放盐2斤 ， 水10斤左右 ， 水的量要完全淹没鸭蛋为宜 。
【100个鸭蛋放几斤盐和水】腌鸭蛋的方法有水腌和泥腌两种 。水腌时可以先将食盐溶于烧开的水中 ， 达到饱和状态（浓度约为20%） 。待盐水冷却后倒入坛中 ， 并将洗净晾干的鸭蛋 ， 逐个放进盐水中 ， 密封坛口 ， 置通风处 ， 25天左右即可开坛取蛋煮食 。此法腌制的咸鸭蛋 ， 蛋黄出油多 ， 味道特别香 。
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