食用香料有哪些
食用香料有以下：
【食用香料有哪些】（1）水溶性香料 ， 也叫水质香料 。是将各种天然或合成香料调配而成的香基 ， 溶解于40%--60%的乙醇（或丙二醇等其它水溶性溶剂）中 。其特征主要是在一般用量范围内透明溶解或均匀分散 ， 具有轻快的头香 。
（2）热敏感油溶性香料 ， 也叫油质香精 ， 是普通的食用香料 ， 通常用植物油等作溶即将香基稀释而成 。
（3）乳化香料 ， 是将油性香料加入适当的乳化剂、稳定剂使其在水中分散成微粒状 。其特征是香气温和 ， 有保香效果 ， 而且由于它在水中的分散性产生混浊作用 ， 可以加入着色剂 。
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