铁锅烙饼怎样才会不糊
【铁锅烙饼怎样才会不糊】用烙饼锅烙饼不糊的办法就是用熟的豆油来烙饼 ， 还要将烙饼的面要和好要柔韧 ， 用擀面杖擀成大饼后放上熟豆油 ， 抹匀后在卷好分成均匀的段后在擀成下饼 ， 控制好油温即可 。
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油 ， 通常我们称之为“大豆色拉油” ， 是最常用的烹调油之一 。大豆油的保质期最长也只有一年 ， 质量越好的大豆油应该颜色越浅 ， 为淡黄色 ， 清澈透明．且无沉淀物 ， 无豆腥昧 ， 温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出 。
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