蛋白做的蛋糕叫什么
【蛋白做的蛋糕叫什么】
蛋白做的蛋糕叫蛋白蛋糕 ， 蛋白蛋糕是蛋糕中的一种 ， 其最大的特点是制作蛋糕的过程中 ， 只使用蛋白而不使用蛋黄来制作蛋糕 。只使用蛋白制作出来的蛋白蛋糕颜色雪白 ， 而且比普通的蛋糕更为蓬松口感更为柔软 。
蛋糕是一种古老的西点 ， 一般是由烤箱制作的 ， 蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料 。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水 ， 起酥油、泡打粉为辅料 。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心 。蛋糕是一种面食 ， 通常是甜的 ， 典型的蛋糕是以烤的方式制作出来 。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋 ， 素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油 ， 低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替） ， 液体（牛奶 ， 水或果汁） ， 香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉） 。
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