调肉馅怎么调好吃又嫩
在家里做饭 ， 总是喜欢要多变换一些花样来让家人换换口味 。也常常会调制肉馅 ， 做肉丸呀饺子呀什么的 。下面我们来讲一下 ， 肉馅怎么调好吃又鲜嫩 。
要使肉馅做的又嫩又好吃 ， 选肉是关键 ， 要选前腿肉 ， 有肥有瘦 ， 比后退肉嫩 。或者选好的五花肉 。把肉手工剁碎 ， 放一块姜一起剁 ， 不要剁太细成肉泥了 ， 不好吃 。
肉剁好以后 ， 放碗里 ， 放盐 ， 放一个一蛋 。
然后放一勺淀粉 。
再放一勺生抽一勺耗油 。
再加上小葱一起拌匀 ， 加点鸡精或者味精 。拌匀以后加小半碗水 ， 用筷子顺时针搅拌 。直到搅拌上劲 。
【调肉馅怎么调好吃又嫩】这样 ， 好吃又嫩的肉馅就调制好了 。
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