鲫鱼汤的正确做法喝鲫 如何做好喝的鲫鱼汤
文章插图
1、鲫鱼洗干净宰杀后，去腥关键是要去除鱼腥线，不然炖出来的汤，口味大打折扣的 。去除鱼腥线，要从鱼的腮部下刀切口，然后再将鱼尾下刀切口，用刀轻轻拍打鱼身，你会发现鱼腮部，切口出冒出来鱼腥线，然后抓住一头，用刀再轻拍鱼身将鱼腥线取出即可
【鲫鱼汤的正确做法喝鲫 如何做好喝的鲫鱼汤】2、处理好鱼以后，如果想要鱼汤奶白色，煎鱼这步不可少 。窍门在热锅冷油，锅烧热后，倒入花生油，小火慢煎，煎至金黄，煎鱼前切几片姜片来擦锅底，锅中加入少许的盐，这样来煎鱼才能做到不破皮，不粘锅 。
3、鱼煎好以后，要下锅炖制时，加热水，为什么呢，原因是，刚煎好的鱼如果下冷水炖制，鱼身收缩，鱼本身所含有的蛋白质难以溢出，炖出来的鱼汤很难达到奶白色的效果，所以要加开水而忌冷水 。
4、我们在炖鱼汤时，切记不要先放盐，盐要等最后快出锅时再添加调味 。如果你刚开始就添加盐到鱼汤里，那会破坏鱼的营养成分，而且你炖出来的鱼汤也不会成奶白色 。
推荐阅读
- 胡穿地心什么意思什么梗
- 生的声母是什么
- 大自然的正能量语录
- dnf适合什么轴的键盘
- 新注册的qq号怎么登录微信
- 万元版的发票最高开票金额是多少
- 豆豆三部曲是什么顺序？
- 白芍用途有哪些 白芍的功效是什么
- 磁场中的点和叉表示什么
- 蓝湛的避尘有什么梗