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1、挑选新鲜的鲍鱼 ， 就要会甄别鲍鱼 ， 大家要知道一点 ， 正常的健康成年鲍 ， 本身的的色泽是粉嫩的 ， 而且鲍鱼本身没有任何的异味 ， 而且鲍鱼要多汁 ， 同时要滑腻 。
2、好的鲍鱼黑色素会沉淀下来 ， 颜色会十分的深 ， 鲍鱼属于上品 ， 如果鲍鱼身上有白色带状分泌物和其他不同颜色的斑点 ， 那么说明鲍鱼不健康 ， 建议大家要注意 。
3、选择鲍鱼要看整体的形状 ， 鲍鱼腰比较圆 ， 而且背比较厚 ， 说明鲍鱼肉味鲜美 ， 另外鲍鱼的珠边均匀 ， 无任何的缺口和裂痕的为极品鲍鱼 ， 底板阔而且身体瘦长的鲍鱼质素好 。
【带壳的鲍鱼怎么做最好 怎么挑选新鲜的带壳鲍鱼】4、选择鲍鱼的时候也可以对着灯光照一下 ， 看到中间呈通透状态 ， 而且灯光下一度红色 ， 同时十分的压手 ， 那么说明鲍鱼质量很不错 ， 如果鲍身内呈现黑点带腥味为差货 。
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