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【莴笋怎么挑选 怎样挑选好的莴笋？】1、掂分量 ， 同样粗一般挑比较沉的 ， 就不会空心 。
2、捏一捏皮比较硬 ， 掐的话比较费劲的话 ， 就容易空心 。表皮容易掐 ， 有清脆的声音 。
3、看叶子 ， 叶子比较新鲜说明莴笋比较好 ， 不会出现空心的情况 。
4、莴笋出现空心是因为外界环境的条件造成的 ， 对莴笋的营养成分没有明显影响 ， 大家不用担心 ， 出现空心的莴笋是可以放心食用的 ， 但是空心莴笋肉质就会比较老了 ， 不适合我们凉拌生吃 ， 想食用它们就必须炒食或者炖制以后再食用 。
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