肉松铜锣小贝怎么做 怎么做肉松铜锣小贝
文章插图
1、玉米油40克 ， 低粉40克 ， 鸡蛋4个 ， 牛奶40毫升 ， 糖40克 。
2、冻干苹果干压碎 ， 有些小颗粒更好 。
3、蛋黄蛋白分离 ， 蛋黄加入10白砂糖搅散 。
4、加入牛奶 ， 搅匀 。
5、加入玉米油 ， 搅匀 。
6、筛入低筋面粉 。翻拌均匀 。
7、蛋白加入一点点盐和几滴柠檬汁 ， 打发到粗泡状态 。
8、一次性加入所有剩下的白砂糖 ， 打发到大弯勾状态 。
9、挖一勺蛋白到蛋黄糊里 ， 用手抽拌匀 。
10、再倒回到剩余蛋白霜里 。
【肉松铜锣小贝怎么做 怎么做肉松铜锣小贝】11、继续之字形拌匀 。拌好的蛋糕糊非常细腻 ， 也有一定的纹理 。
12、加入刚才压碎的果干粒 ， 略微拌匀即可 。
13、蛋糕糊装入烤盘 ， 用刮刀刮平表面 。
14、烤箱预热 ， 中层烤20分钟即可 。
15、略微震一下热气 ， 拿出蛋糕片 。
16、稍微晾凉的蛋糕片 ， 用圆形模具挖出蛋糕片 。抹上沙拉酱 。
17、对折粘合起来 。
18、外面也抹上沙拉酱 ， 在肉松里滚一下 ， 沾满肉松 。肉松小贝就完成了 。
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