酸汤面的酸汤怎么调 怎么调酸汤面的酸汤
【酸汤面的酸汤怎么调 怎么调酸汤面的酸汤】
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1、手擀面、青菜、葱、姜、蒜、盐、辣椒面、醋、蚝油、生抽、白糖、小米辣、味精、香油、八角、花椒 。
2、把葱洗干净切葱花 ， 蒜洗干净切碎 ， 姜洗干净切丝 ， 小米辣洗干净切段 ， 全部放在一个碗里 ， 再放入辣椒面、芝麻、盐 。
3、起锅烧油 ， 锅里放入适量的油开火 ， 油热把八角、花椒放进去 ， 小火炸出香味 ， 把花椒、八角捞出 ， 再开大火把油烧至冒烟关火 。把热油浇在碗中 ， 搅拌均匀 ， 一股香味扑鼻而来 ， 再加入白糖、味精、醋、生抽、蚝油、香油 ， 搅拌均匀 ， 酸汤汤汁就调好了 。
4、锅中加入适量的水 ， 大火烧开 ， 把青菜摘好洗干净 ， 等到水烧开后 ， 把面条下进去煮熟 ， 快熟的时候把青菜放进去煮一下 。
5、把面条和青菜捞出 ， 放入酸汤汁的碗中 ， 再舀上一点面汤加进碗里 ， 用筷子搅拌均匀 ， 色香味具全的酸汤面就做好了 ， 汤汁酸酸辣辣 ， 开胃好喝 。
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