可以用高筋小麦粉做面包吗
【可以用高筋小麦粉做面包吗】用高筋小麦粉做面包是可以的，其实面粉中最适合做面包的就是高筋面粉，高筋面粉中高含量的蛋白质能够让面包成品柔软有弹性 。高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉 。高筋面粉蛋白质含量高，因此筋度强，多用来做面包等 。
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