甜酸排骨怎么做窍门
【甜酸排骨怎么做窍门】
排骨洗净 , 凉水入锅 , 焯水后 , 用清水洗净沥干 。在水中加适量的盐腌制五分钟 。锅内倒油 , 烧热 , 中火 , 放入排骨煎炸 , 注意翻面 。放入两勺蚝油 , 一勺番茄酱 , 少量白糖和玉米淀粉 , 加入清水搅拌 , 捞出沥干油 , 冷却后备用 。
酸甜排骨是一道色香味俱全的地方名菜 , 属于苏菜系 。做法多样 , 口味各有特色 , 营养价值极高 。此菜起源于江苏的无锡 , 在江苏、浙江、四川菜中广为流传 , 常用于熘菜 。
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