天津嘎巴菜做法 味美适口营养丰富
【天津嘎巴菜做法 味美适口营养丰富】
文章插图
1、绿豆、大米洗净 ， 用水浸泡至回软 ， 上磨磨成糊状 ， 用铁鏊摊成极薄的煎饼 ， 切成柳叶条形 。
2、锅内加花生油烧热 ， 加入葱花、姜末、香菜段爆香 ， 上大料粉、面酱炒熟 ， 倒入酱油烧开 ， 再加盐水、五香粉、碱面煮开 ， 用湿淀粉勾成卤汁 。
3、将香干片成小菱形 ， 放热油中炸至外皮发脆 ， 再放入酱油水中煮开略煨 。
4、碗内盛上嘎巴 ， 浇上卤汁拌匀 ， 再加腐乳汁、辣椒油、香干片、芝麻酱、香菜末即成 。
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