锡纸包鸡翅要全包吗
【锡纸包鸡翅要全包吗】
锡纸包鸡翅要全包的 。锡纸 ， 是近来大多粤菜酒楼制作纸包菜品的首选 ， 将食物包在锡纸中进行烹制 ， 不仅可以减少肉类的收缩 ， 而且不必在食物外再涂油脂 。
在对传统进行改良使得菜品更加美观的同时 ， 借鉴了西餐的手法 。烹制好的菜品 ， 打开纸包 ， 那种喷香四溢的感觉 。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等 ， 翅膀内所含大量的维生素A ， 远超过青椒 。
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